菜品特色
原料
猪瘦肉200克，榨菜100克，精盐1克，绍酒10克，味精1.5克，猪油50克，姜片少许。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、黄椒、淀粉、料酒、白糖、榨菜、葱、生抽、鸡精、植物油 |
| 第1步 | 准备好所需要的原材料，榨菜洗净 |
| 第2步 | 肉切细丝，榨菜切细丝，黄椒切丝，葱切片 |
| 第3步 | 肉丝用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 第4步 | 锅中油烧热后，下入葱爆香， |
| 第5步 | 加入肉丝迅速翻炒至变色后盛出 |
| 第6步 | 锅内留底油，加入黄椒炒至软 |
| 第7步 | 放入榨菜丝翻炒2分钟，再放入炒过的肉丝，翻炒均匀加鸡精和糖 |
| 第8步 | 出锅 |
| 第9步 | 成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪腿肉、榨菜、植物油、盐、红辣椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油 |
| 第1步 | 清脆爽口。 |
| 第2步 | 食材准备好。 |
| 第3步 | 肥瘦分别切丝，瘦肉用料酒、盐、蚝油拌匀腌渍十分钟。 |
| 第4步 | 植物油将肥肉煸干。 |
| 第5步 | 放入瘦肉丝炒至变色。 |
| 第6步 | 炒好的瘦肉拨至一边放入榨菜丝翻炒。 |
| 第7步 | 加入红辣椒、大蒜。 |
| 第8步 | 加入适量盐、生抽、老抽。 |
| 第9步 | 美味即成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦肉、榨菜、胡萝卜、葱、淀粉、植物油、盐、料酒、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 胡萝卜，榨菜切丝 |
| 第3步 | 瘦肉切成丝 |
| 第4步 | 瘦肉加盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 第5步 | 锅中放油烧至五成热，下入肉丝翻炒变色，盛出 |
| 第6步 | 锅中留油，放入榨菜丝和胡萝卜丝翻炒 |
| 第7步 | 放入炒好的肉丝，加少许生抽调味，撒上葱花 |
| 第8步 | 出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 榨菜、里脊肉、泡发黑木耳、美人椒、蚝油、食用油、生抽、淀粉、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备好所需的食材，分别清洗干净备用； |
| 第2步 | 榨菜切片后放清水中浸泡10分钟左右，榨菜咸味较重，用清水浸泡可以去除榨菜中的盐分； |
| 第3步 | 里脊肉切丝装碗中加入少许淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉等调味料搅拌均匀腌制3分钟左右； |
| 第4步 | 分别将浸泡过的榨菜切丝、黑木耳切丝、美人椒切小段备用； |
| 第5步 | 煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，待油烧至六七成热時放入美人椒小火慢慢翻炒； |
| 第6步 | 翻炒至美人椒表面微微变色時加入用调味料腌制过的肉丝一起大火快速翻炒； |
| 第7步 | 大火翻炒15秒左右后肉丝表面开始变色； |
| 第8步 | 待肉丝表面变色后加入提前煸炒过的榨菜丝、黑木耳一起翻炒； |
| 第9步 | 翻炒片刻即可关火出锅。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 榨菜、猪肉、酱油、花椒粉、白糖、盐、大葱 |
| 第1步 | 榨菜洗净切成丝，用清水浸泡半小時，沥干水分备用。 |
| 第2步 | 猪肉切丝，大葱切碎。 |
| 第3步 | 锅中倒入少许油，放入瘦肉煸炒。 |
| 第4步 | 炒到肉丝变色，加入酱油、花椒粉、盐、糖和葱花，翻炒片刻。 |
| 第5步 | 倒入榨菜丝。 |
| 第6步 | 翻炒均匀即可。 |
| 第7步 | 配碗白粥就是不错的早餐 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 榨菜、肉丝、茶油 |
| 第1步 | 猪肉，我选择油多點的； |
| 第2步 | 热锅，放入少许的油，放入肉丝，煎下，出油，微黄； |
| 第3步 | 煸炒，微黄； |
| 第4步 | 放入榨菜丝，翻炒，盐不用放，榨菜本身就已经咸的； |
| 第5步 | 出锅～～ |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 瘦肉、榨菜、红椒、油、盐、酱油、胡椒粉 |
| 第1步 | 瘦肉切丝用盐、酱油腌制20分钟。 |
| 第2步 | 炒锅下油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。 |
| 第3步 | 用余油下榨菜翻炒。 |
| 第4步 | 炒至软身后放红椒、瘦肉翻炒数下，放胡椒粉、盐炒匀即可。 |
| 做法七详细步骤 » | |
