原料
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、料酒、盐、生抽、五香粉、白胡椒、生粉、面粉、豆油、鸡蛋 |
| 第1步 | 鸡腿划两口子备用。 |
| 第2步 | 放入料酒，盐，五香粉，生抽，白胡椒腌制二十分钟。 |
| 第3步 | 先沥干水分，表面裹上一层生粉备用。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散，再裹上一层蛋液。 |
| 第5步 | 最后再裹上一层面粉。 |
| 第6步 | 全部裹上，开火装备开炸。 |
| 第7步 | 倒入豆油，七成热转小火。 |
| 第8步 | 放入鸡腿，翻身要勤，炸至两面金黄即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、面包糠、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生姜、料酒 |
| 第1步 | 生姜切片 |
| 第2步 | 鸡腿清洗干净 |
| 第3步 | 鸡腿用刀切几道 |
| 第4步 | 鸡腿放入大碗中，放入盐、胡椒粉、姜片、料酒抓匀腌制二十分钟 |
| 第5步 | 腌制好的鸡腿煮饭時放入蒸格中，饭熟后就可以把鸡腿取出来 |
| 第6步 | 鸡蛋打散，准备淀粉、面包糠 |
| 第7步 | 蒸好的鸡腿放入淀粉中滚一滚 |
| 第8步 | 再放入鸡蛋液中滚一滚 |
| 第9步 | 再放入面包糠中滚一滚 |
| 第10步 | 锅中油六成热時放入鸡腿慢慢炸 |
| 第11步 | 经常翻翻面炸，炸至金黄，可以用刀在鸡肉上插几下，让里面更好的熟透 |
| 第12步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、盐、植物油、孜然粉、花椒粉、鸡精、生抽 |
| 第1步 | 鸡腿冼好用调料腌制2--3个小時 |
| 第2步 | 锅里加进植物油烧热 |
| 第3步 | 待油温8成热時，加入腌好的鸡腿，小火慢炸。 |
| 第4步 | 待炸至两面金黄時捞出装盘 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、葱、花椒、生抽、盐、鸡蛋、油、面包糠、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 把鸡腿正反两面划两刀 |
| 第3步 | 鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀，让鸡肉入味 |
| 第4步 | 腌制20分钟后，把花椒、葱去掉 |
| 第5步 | 打一个鸡蛋在碗里搅拌，鸡腿裹一层蛋液 |
| 第6步 | 再裹一层面包糠 |
| 第7步 | 锅里倒入油，油热后下入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、鸡翅、料酒、盐、白胡椒粉、蛋、玉米淀粉、面包糠、姜、生抽、蒜 |
| 第1步 | 油锅烧开7成熟，放入鸡腿，鸡翅，不停翻转，炸至金黄色就可以出锅啦 |
| 第2步 | 裹面包糠，不好意思裹了两个颜色但是炸起来一样的（面包糠不要太早裹，不然会化了） |
| 第3步 | 凉干后，用刀切几小刀（更入味）加料酒，胡椒粉，生抽腌制一个小時以上（最好腌制过夜）放冰箱，更入味。 |
| 第4步 | 准备蛋液，淀粉，黄色面包糠（黄色面包糠） |
| 第5步 | 这是白色面包糠（我比较喜欢白色面包糠） |
| 第6步 | 裹淀粉 |
| 第7步 | 裹蛋液 |
| 第8步 | 裹面包糠，不好意思裹了两个颜色但是炸起来一样的（面包糠不要太早裹，不然会化了） |
| 第9步 | 油锅烧开7成熟，放入鸡腿，鸡翅，不停翻转，炸至金黄色就可以出锅啦 |
| 第10步 | 成功啦，嘻嘻嘻嘻，虾是我另外炸的，有相同之处，但是虾需要处理 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、盐、黄酒、葱、糖、姜、生抽 |
| 第1步 | 鸡腿 |
| 第2步 | 鸡腿洗净沥干水份放入盆中 |
| 第3步 | 放姜、葱、黄酒、糖和生抽 |
| 第4步 | 拌匀腌制2小時 |
| 第5步 | 空气炸锅先200度预热5分钟，炸蓝底涂少许油，放上腌好的鸡腿，再放入空气炸锅200度15分钟 |
| 第6步 | 15分钟出锅即可 |
| 第7步 | 成品图 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡翅根、面包糠、腌料、调味料等 |
| 第1步 | 翅根解冻之后多划几道口子。 |
| 第2步 | 加入半包腌料加點水搅拌均匀放半个小時（这个腌料超市都有卖的两块多一包） |
| 第3步 | 加點酱油上色，加點盐哦。腌半小時。或者一次多腌點，放冰箱冷冻，下次吃直接解冻炸也可以的。 |
| 第4步 | 拿鸡腿裹上面包糠（这个面包糠是我自制的，晴天做比较好，直接拿面包剥去外皮，撕成小块晒干，然后搓成粉末就可以了） |
| 第5步 | 锅里放能没过鸡腿的油，烧起泡 |
| 第6步 | 可以下锅了 |
| 第7步 | 要记得翻面哦。用锅铲按一下肉比较紧就熟了 |
| 第8步 | 出锅啦！香喷喷的哦。再撒上一點孜然粉和辣椒粉就可以开吃了 |
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