烹饪过程
将一杯半的水煮沸后加入材料a拌匀，
再加入材料b芶芡至浓稠即可熄火使用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡腿、蚝油、老抽、料酒、白糖、葱、淀粉、白芝麻、植物油、姜、蒜 |
| 第1步 | 所有的调料加上葱花，姜片，蒜片调成照烧汁，口味根据自己的喜好做调整。 |
| 第2步 | 两个鸡腿洗净，用照烧汁腌几个小時，最好头天晚上腌上放冰箱里，第二天就可以做了。 |
| 第3步 | 腌好的鸡腿利用厨房剪拆去骨头。 |
| 第4步 | 平底锅里倒少许油，把鸡腿肉皮朝下放进锅里，煎至皮有些发焦，再翻过来煎至鸡肉全熟。 |
| 第5步 | 把之前腌鸡腿的照烧汁去掉葱姜蒜后倒入锅中，加些水淀粉收浓关火，撒些白芝麻。 |
| 第6步 | 切块上桌，食用時配上青菜，配上米饭就是照烧鸡腿饭。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡腿、蚝油、酱油、葱白、姜、蒜瓣、红尖椒、黄酒、白糖 |
| 第1步 | 整只鸡腿让菜场摊主去骨，切大块。 |
| 第2步 | 鸡腿洗净放入大碗中加入黄酒或米酒抓匀，腌制15分钟。 |
| 第3步 | 准备一个小碗，加入一勺蚝油。 |
| 第4步 | 再加入1·5勺淘大黄豆酱油，（因我买的鸡腿比较大，看个人喜好加入自己喜欢的酱油），再加入一勺白糖，加入少量的盐和开水，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 姜切片，蒜切粒，红尖椒切小圈（仅为装饰用）。 |
| 第6步 | 腌制好的鸡腿最好用厨房纸巾吸去水份。 |
| 第7步 | 起锅加入3勺左右的食用油，（根据你的鸡腿的量的多少来决定），小火煸香姜，蒜。 |
| 第8步 | 加入葱白段一起煸炒出香味。 |
| 第9步 | 把葱，姜，蒜拨到一边，再把吸好水份的鸡腿逐个放入平底锅，（不粘锅也可）先将鸡皮朝下开始煎制。 |
| 第10步 | 煎到微微泛黄時用筷子轻轻翻面继续煎制。 |
| 第11步 | 我买的分量比较大，只能分批煎制，煎好的鸡腿先放入大碗内。 |
| 第12步 | 等全部都煎好后再次放入锅内煎制。 |
| 第13步 | 淋入调好的酱汁，中大火烧开，稍等片刻最好用筷子再轻轻翻动，让它充分入味。 |
| 第14步 | 再切點葱白段备用。 |
| 第15步 | 等汁差不多收干前加入红椒圈和葱白段。 |
| 第16步 | 装盘。 |
| 第17步 | 加入薄荷叶做點缀即可，酱香味的照烧鸡腿就大功告成啦！（我也是第一次做哦，味道真的不赖呀！） |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡腿、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、冰糖 |
| 第1步 | 鸡腿洗净加入料酒、生抽、老抽、蚝油、生姜腌制12小時左右。 |
| 第2步 | 将腌制好的鸡腿去骨。 |
| 第3步 | 腌制好的鸡腿。 |
| 第4步 | 锅中放油将鸡腿煎制。 |
| 第5步 | 翻面。 |
| 第6步 | 加入腌制鸡腿時的酱汁、大火烧开转小火焖10分钟后收汁。 |
| 第7步 | 切件装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡腿、食用油、生抽、料酒、蜂蜜、盐、五香粉 |
| 第1步 | 鸡腿洗净后，剔除掉骨头。 |
| 第2步 | 剔下来的鸡腿肉用刀背拍几下，使肉质松软。接着用牙签先在鸡腿肉上扎些小眼，然后可以用牙签插在鸡腿肉边缘，用于固定，因为一会油炸的時候，鸡皮很容易回缩。 |
| 第3步 | 收拾好的鸡腿肉放进碗里，用少量料酒、盐和五香粉搅拌均匀，静置半小時左右。 |
| 第4步 | 利用这段時间，来做一碗照烧酱汁。用三勺料酒、三勺生抽和一大勺蜂蜜，这个量是基本收汁的，如果喜欢多汤汁的用来浇在米饭上，可以再多弄點。 |
| 第5步 | 做热锅子，放入适量食用油，小火开始煎鸡肉。 |
| 第6步 | 先把有鸡皮的那面向下，这个过程中要不断用铲子按压鸡肉，因为鸡肉回缩的厉害，铲子不按压，鸡肉会很厚。 |
| 第7步 | 鸡肉两面煎好后，倒出多余的油，只留下少许底油，倒入刚才做好的照烧酱汁，开小火，过程中不断把汁撒到鸡肉表面。 |
| 第8步 | 味美多汁的照烧鸡腿就做好了，是不是很简单？味道真的不错，过程注意照烧汁可以多放些蜂蜜，蜂蜜甜而不腻，也让鸡腿肉的色泽更好。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡腿、西兰花、盐、料酒、白胡椒粉、红烧酱油、糖、清水 |
| 第1步 | 备好食材：鸡腿，六月鲜红烧酱油； |
| 第2步 | 鸡腿洗净，用剪刀给鸡腿去骨，然后再鸡腿内侧横向切两刀，不用切断，切断筋即可； |
| 第3步 | 鸡腿调入适量盐，料酒，白胡椒粉，混合均匀后腌制二十分钟； |
| 第4步 | 取一个碗，调入适量六月鲜红烧酱油，糖，料酒，水； |
| 第5步 | 炒锅烧热，不放油； |
| 第6步 | 放入鸡腿下锅煎，鸡皮朝下； |
| 第7步 | 鸡皮煎变色后，翻面，继续煎； |
| 第8步 | 鸡腿煎至七八成熟時，倒入第4步调好的料汁； |
| 第9步 | 大火烧开后，小火收汁； |
| 第10步 | 西兰花洗净，调入适量盐，植物油焯水后，摆盘，将鸡腿放进盘里即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡腿、生姜、八角、香叶、调味料等 |
| 第1步 | 鸡腿用过滤水浸泡20分钟左右，去骨、洗净后厨房纸吸干水分。 |
| 第2步 | 加入以上调味料腌制3—5小時，我一般都是上午处理，腌制好了放冰箱晚上吃更入味 |
| 第3步 | 调拌好之后再加入八角、香叶，她说这样香味比单纯的只加五香粉更好吃 |
| 第4步 | 锅中烧热放入适量食用油，下入姜片，有皮的一面先煎 |
| 第5步 | 待两面煎至金黄后再将腌制鸡腿的汁，兑入适量开水一起倒入锅中 |
| 第6步 | 锅中水烧开后盖上盖子中小火焖十五分钟左右 |
| 第7步 | 大火收汁关火即可。 |
| 第8步 | 配上一碗米饭，淋上一點汁，美味～哇哇哇，给我留點呀 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡腿、荷兰豆、调味料等 |
| 第1步 | 照烧酱。 |
| 第2步 | 鸡腿4根。 |
| 第3步 | 荷兰豆洗净备用。 |
| 第4步 | 将鸡腿去骨。 |
| 第5步 | 用照烧酱调水腌制2小時。 |
| 第6步 | 腌制2小時。 |
| 第7步 | 荷兰豆掐掉两端，用盐水焯好待用。 |
| 第8步 | 捞出装盘备用。 |
| 第9步 | 烤盘铺上锡纸，将鸡腿放在烤盘上。 |
| 第10步 | 烤盘预热5分钟，然后将鸡腿置于烤箱中层，200度上火烤正反两面各烤10分钟，然后将有鸡皮那面用250度再烤5分钟。 |
| 第11步 | 烤好的鸡腿。 |
| 第12步 | 切块，装盘。 |
| 第13步 | 将腌制鸡腿的剩余调料入锅稍煮，淋在鸡腿上就行了。 |
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