适合人群
低温环境作业人群食谱 滋阴食谱
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、鸡蛋、面粉、淀粉 |
| 第1步 | 排骨清洗干净，放入白糖、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、料酒、抓拌均匀。 |
| 第2步 | 放入姜片、蒜末抓拌均匀腌制30分钟。 |
| 第3步 | 腌制好的排骨。 |
| 第4步 | 面糊（一个鸡蛋、面粉、淀粉、少许盐）。 |
| 第5步 | 锅中热油放入沾好面糊的排骨，炸制微黄。 |
| 第6步 | 外焦里嫩，太香了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、烧烤酱、盐巴、胡椒、梅子酱、植物油 |
| 第1步 | 把新鲜的排骨给他切成小段,然后倒入一些料酒,在排骨里面,然后再撒上一些盐,然后我们把它进行腌制 |
| 第2步 | 然后准备一个空碗,然后把烧烤酱和胡椒粉倒进去,然后不断地进行搅拌,把它们搅拌均匀的,然后放在旁边待会儿使用 |
| 第3步 | 把腌制好的排骨拿出来,然后在烧烤酱里面稍微滚一圈,然后把它的身上全部都装满烧烤酱,然后这个時候在炒锅里面加入一些植物油,分量可以稍微多一點,然后开大火把油烧的很热 |
| 第4步 | 当油温非常热的時候呢我们就把排骨倒入油锅当中,然后开小伙,然后这个時候大概就是把它进行油炸10分钟左右,这个具体要看自己的排骨的大小来决定,然后把油炸好了的排骨老起来,拿吸油纸,把它多余的油分洗干净 |
| 第5步 | 然后找一个干净的盘子,把排骨放进盘子当中,然后在排骨上面再稍微淋梅子酱,然后在适当的啥一些蜜糖或者是糖粉在上面就可以了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、料酒、葱、五香粉、白糖、酱油 |
| 第1步 | 将排骨改成小块，用水冲洗干净，沥干水分后加入料酒、酱油、白糖、适量的五香粉、葱、姜段、拌匀后腌制3小時 |
| 第2步 | 腌制3小時左右以后，排骨上粉（我喜欢用生粉），用筷子搅匀。 |
| 第3步 | 把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀 |
| 第4步 | 约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪小排、姜片、八角、花椒、香酥炸鸡粉、菜籽油、盐、生抽、五香粉、孜然粉、烧烤粉、干辣椒面、白芝麻、料酒 |
| 第1步 | 新鲜的小排洗净。侵泡十分钟泡出血水。 |
| 第2步 | 冷水下锅，加姜片，八角，花椒。焯水。 |
| 第3步 | 排骨水开转，小火煮熟。 |
| 第4步 | 加少许的盐，五香粉。白胡椒粉以及菜籽油腌制一小時以上。这个调位要调的轻一點，因为一会儿得那个香酥炸鸡粉也是有盐味的。 |
| 第5步 | 准备一袋香酥炸鸡粉。这个各大超市都有卖的。如果没有的话，就用颗粒状的淀粉代替。 |
| 第6步 | 把香酥炸鸡粉撒在腌好的排骨上。 |
| 第7步 | 搅拌均匀，让每一块排骨都裹上这个炸鸡粉。 |
| 第8步 | 孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。 |
| 第9步 | 锅里放一些菜籽油，六成油温時转小火，一块一块的放入排骨。 |
| 第10步 | 一面炸好再炸另外一面。 |
| 第11步 | 中途多翻几次面。 |
| 第12步 | 开中火复炸一分钟。 |
| 第13步 | 起锅控油，放凉备用。 |
| 第14步 | 撒上调好的干粉以及白芝麻。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、姜片、淀粉、料酒、盐、椒盐粉、孜然粉 |
| 第1步 | 食材：排骨、姜片、椒盐粉、孜然粉。 |
| 第2步 | 将排骨浸泡在清水中半个小時洗净捞出。 |
| 第3步 | 放入大碗中。 |
| 第4步 | 接着，加1勺淀粉。 |
| 第5步 | 加2勺料酒。 |
| 第6步 | 加半小勺盐。 |
| 第7步 | 加半勺椒盐粉。 |
| 第8步 | 加半勺孜然粉。 |
| 第9步 | 搁入姜片。 |
| 第10步 | 抓匀，腌制2个小時。 |
| 第11步 | 接着，腌制好的排骨放入空气炸锅的炸篮里。 |
| 第12步 | 进入空气炸锅中200度炸15分钟。 |
| 第13步 | 完毕后取出，装盘可以吃吃了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、鸡蛋、甘汁园玉米淀粉、中筋面粉、新奥尔良腌料、黑椒粉、盐、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 排骨洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。 |
| 第2步 | 调入盐和鸡精。 |
| 第3步 | 加入酱油。 |
| 第4步 | 加入黑椒粉。 |
| 第5步 | 加入新奥尔良腌料。 |
| 第6步 | 加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。 |
| 第7步 | 打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。 |
| 第8步 | 倒入25克甘汁园玉米淀粉。 |
| 第9步 | 加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。 |
| 第10步 | 锅里倒入多一點的食用油，大火烧至8成热，下入排骨中火炸制。 |
| 第11步 | 炸至表面呈金黄色即可捞出。 |
| 第12步 | 装入盘中即可享用。 |
| 第13步 | 外酥里嫩非常好吃。 |
| 第14步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、糖、蚝油、地瓜粉、泰式甜辣酱 |
| 第1步 | 准备泰式甜辣酱、和排骨（排骨用蚝油、糖腌制） |
| 第2步 | 腌制好后放入地瓜粉搅拌均匀 |
| 第3步 | 锅中倒入适量的油烧热放入排骨炸 |
| 第4步 | 炸好后捞出沥干油放盘里放入少许糖 |
| 第5步 | 放入泰式甜辣酱 |
| 第6步 | 搅拌均匀 |
| 第7步 | 撒上葱即可享用 |
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