| 做法【一】 | |
| 材料 | 大肉、葱、姜、十三香、盐、鸡汁、生抽、花椒油 |
| 第1步 | 准备肉馅，三七肥瘦。 |
| 第2步 | 葱姜切末。 |
| 第3步 | 放调料进去。 |
| 第4步 | 搅打上劲，最后倒入花椒油，这样可以封住肉的水份，炸的丸子特别嫩。 |
| 第5步 | 锅里放油，尽量多點。肉馅用手团成小丸子，五六成热放丸子下去炸，颜色变深就可以捞出来了。 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉末、葱花、酱油、蚝油、鸡精、姜末 |
| 第1步 | 肉末加葱花，酱油，姜末，耗油，鸡精，少量盐顺一个方向搅拌好，放冰箱冻半个小時。 |
| 第2步 | 揉成小丸子。 |
| 第3步 | 锅里放油烧热，我用的是奶锅，用油少。 |
| 第4步 | 将肉丸放进去中小火煎。 |
| 第5步 | 翻面继续煎。 |
| 第6步 | 出锅，可以就这么吃（必须炸熟透），也可以用来与其它的菜一起加工。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪瘦肉、肥肉、山药、鸡蛋、料酒、姜粉、盐 |
| 第1步 | 肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和姜粉拌匀备用。 |
| 第2步 | 山药去皮，切成小块，放入料理機里打成汁。 |
| 第3步 | 将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合。 |
| 第4步 | 向一个方向搅拌上劲。 |
| 第5步 | 搓成小丸子。 |
| 第6步 | 下油锅，五成热，炸至表面焦黄即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、盐、甜面酱、胡椒粉、花椒、葱、姜、面粉、生粉 |
| 第1步 | 五花肉洗净去皮切小块。 |
| 第2步 | 剁成肉末 |
| 第3步 | 剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒水，胡椒粉，姜末，鸡蛋，生粉，面粉，搅拌均匀待用。 |
| 第4步 | 锅中放油，等油温达到一定温度時，搓入炸好的小肉丸，慢慢炸制。 |
| 第5步 | 炸好的小肉丸取出待用，等所有的肉丸炸完后，继续倒入锅中回炸片刻，捞出沥干油即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、葱、姜、酱油、甜面酱、十三香、盐、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 绞好的肉馅 |
| 第2步 | 加入葱姜末 |
| 第3步 | 加入酱油、面酱、十三香、盐 |
| 第4步 | 搅拌好，加入两个鸡蛋。 |
| 第5步 | 搅拌，再加入适量的面粉。 |
| 第6步 | 这是拌好的效果 |
| 第7步 | 挤成小丸子 |
| 第8步 | 油热后放入锅中炸，炸的時候保持中小火。 |
| 第9步 | 丸子的表皮变色变硬捞出 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉糜、盐、黑胡椒碎、黑胡椒粉、生抽、全蛋液 |
| 第1步 | 肉糜加黑胡椒粉、黑胡椒碎、盐和生抽混合， |
| 第2步 | 再加入全蛋液混合， |
| 第3步 | 用一把小勺子辅助，做出一个个圆溜溜的小丸子， |
| 第4步 | 放入热油里炸制，小火，炸至漂起，表面金黄即可， |
| 第5步 | 炸好的肉丸吸一吸油， |
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炸小肉丸
以猪肉为主料的食品
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