食用方式
传统食用需趁热揭饼，单张厚度约0.3毫米。典型卷馅组合包含：
荤素搭配型：酱肘片配炒合菜（豆芽、韭菜、粉丝）
纯素组合：黄豆芽、胡萝卜丝、金针菇及青椒黄瓜丝
现代创新：土豆丝、京酱肉丝
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、开水、凉水 |
| 第1步 | 面粉里加入开水。 |
| 第2步 | 用筷子拌匀，再加入冷水。 |
| 第3步 | 揉成团醒大约20分钟。 |
| 第4步 | 再揉匀。 |
| 第5步 | 揪成小剂子。 |
| 第6步 | 擀成很薄的饼状。 |
| 第7步 | 卡能透出光，够薄把。 |
| 第8步 | 锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子。 |
| 第9步 | 再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟即可。 |
| 第10步 | 把篦子拿下来，趁热揭开，不会粘连。 |
| 第11步 | 看病就做好了。 |
| 第12步 | 把各种菜炒好，卷上菜即可开吃。 |
| 第13步 | 简单吧。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、热水、温水、玉米油 |
| 第1步 | 1碗面粉，铺平后分出1/4份。 |
| 第2步 | 水开后，放至80度，烫1/4的面粉量。 |
| 第3步 | 剩下的面粉用常温的水和成团，蒸馒头的软硬度。醒发20分钟。 |
| 第4步 | 分成20克一个的面剂。 |
| 第5步 | 擀成饺子皮大小。 |
| 第6步 | 准备好玉米油和刷子。 |
| 第7步 | 把擀好的面剂，一张张刷油，摞起来。 |
| 第8步 | 先用手掌按压面饼，一定是正反面的按，力度均用。 |
| 第9步 | 再用擀面杖擀，也是两面好，不要使劲擀，别压实了。擀到8寸蛋糕大小。 |
| 第10步 | 上锅蒸15分钟就可以了。26张饼我分成了两摞蒸。 |
| 第11步 | 春饼卷合菜，完美搭配。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 杂粮面、小麦面、黄豆芽、金针菇、胡萝卜、黄瓜、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 将杂粮面和小麦面搅拌均匀 |
| 第2步 | 边搅拌边加沸水，面粉变成小疙瘩時停止加水 |
| 第3步 | 将面疙瘩揉成光滑的面团 |
| 第4步 | 将面团分成大小相等的8分 |
| 第5步 | 擀成大小相等的8个面皮 |
| 第6步 | 一个面皮上抹一薄层油，撒一點面粉固定油不流出，盖上一个面皮，依次将8个面皮摞放在一起 |
| 第7步 | 看看效果哦 |
| 第8步 | 将摞好的8个面皮擀成薄一些的饼 |
| 第9步 | 放入锅中大火烧开转小火蒸熟，大约15--20min，蒸熟后3min拿出 |
| 第10步 | 将8个饼饼依次撕下，看看很薄吧 |
| 第11步 | 准备好食材 |
| 第12步 | 将所有的菜菜洗净切成丝 |
| 第13步 | 黄豆芽事先用沸水烫漂3min |
| 第14步 | 锅中加油烧热，放入葱姜爆香 |
| 第15步 | 加入黄豆芽用油焖至7成熟 |
| 第16步 | 加入胡萝卜丝炒至变色 |
| 第17步 | 加入金针菇继续翻炒 |
| 第18步 | 加入青椒黄瓜丝、食盐味极鲜翻炒 |
| 第19步 | 炒熟即可盛出 |
| 第20步 | 用饼饼卷来吃即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、开水、盐 |
| 第1步 | 面粉中加入盐，开水烫面，稍凉后揉成面团 |
| 第2步 | 盖上保险膜或者盖子醒15分钟以上 |
| 第3步 | 面团先揉成长条，然后再切成段，搓成剂子按扁 |
| 第4步 | 每个剂子在油里沾一圈，摞在一起。 |
| 第5步 | 擀面杖擀成饼状 |
| 第6步 | 放到蒸锅里，大火烧开，蒸10分钟左右，最上面的饼皮鼓起即可。根据饼的厚度自己调整時间。 |
| 第7步 | 饼里面卷什么都可以，我这边通常卷京酱肉丝、土豆丝、豆芽、韭菜、酸菜粉 |
| 第8步 | 不过，我卷的烤鸭和小葱 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、玉米油、温水、盐 |
| 第1步 | 所有材料混合揉成面团，盖好盖子，醒40分钟 |
| 第2步 | 将醒好的面团平均分成四份 |
| 第3步 | 取两份用手掌摁成饼 |
| 第4步 | 表面刷植物油 |
| 第5步 | 将刷植物油的面对贴在一起 |
| 第6步 | 用擀面杖擀成薄饼，越薄越好 |
| 第7步 | 蒸屉中放入屉布，将擀好的饼放入蒸屉，表面在刷一层薄薄的油 |
| 第8步 | 依次擀好剩余的面饼，罗放倒一起（我只蒸了两层，如果做的多，每放一层饼都需要刷一层薄薄的油） |
| 第9步 | 放入蒸锅蒸5分钟 |
| 第10步 | 起锅后趁热将两张饼撕开 |
| 第11步 | 薄薄的春饼就蒸好了 |
| 第12步 | 薄的透光，可以卷上各种蔬菜，味道好极了 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、水、油 |
| 第1步 | 面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟。 |
| 第2步 | 面团分成剂子，擀成比饺子皮略大的片（这一步，大小随意，我这次弄的大了）。 |
| 第3步 | 一层皮刷层油，叠加一层皮，再刷油，重复叠加10来张。 |
| 第4步 | 再擀薄（我是擀成蒸锅大小）。 |
| 第5步 | 放蒸锅里蒸，水开大概10分钟。 |
| 第6步 | 蒸好后取出，一层层揭开。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、盐 |
| 第1步 | 面粉加少许盐拌匀，然后加90度左右热水，烫匀。 |
| 第2步 | 晾凉后揉成软面团，饧发30分钟。 |
| 第3步 | 把面团均匀下剂。 |
| 第4步 | 取一个面剂。擀成薄饼。 |
| 第5步 | 均匀抹一层油。 |
| 第6步 | 再擀一张，摞起来。 |
| 第7步 | 依次做完。然后两面分别再轻轻擀一遍。 |
| 第8步 | 锅烧开水，将其放入。 |
| 第9步 | 旺火蒸制10分钟，即可关火。 |
| 第10步 | 取出，趁热把饼一张一张揭开。 |
| 第11步 | 透过饼可以看到背面的字 |
| 第12步 | 装盘即可品味 |
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