小贴士
如果喜欢吃辣的可放點辣椒。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 腊鱼、豆豉、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用； |
| 第2步 | 烧热锅，放少许油，将腊鱼块放入里面； |
| 第3步 | 待一面煎至金黄后再翻一下； |
| 第4步 | 双面煎成金黄后捞出码放在盘中； |
| 第5步 | 将豆豉酱浇淋在鱼的表面上； |
| 第6步 | 再撒些红椒和大蒜粒； |
| 第7步 | 放入上汽的锅中蒸上二十分； |
| 第8步 | 这美味蒸腊鱼就完成了。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 自制腊鱼、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所需食材； |
| 第2步 | 腊鱼切块，浸泡在水里4个小時； |
| 第3步 | 腊鱼沥干水份，摆放在盘子内； |
| 第4步 | 葱切段，姜切丝 |
| 第5步 | 切好的葱姜摆放在腊鱼的上面；锅里水开后，蒸至30分钟即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 腊鱼、姜、葱、调味料等 |
| 第1步 | 腊鱼用淡盐水浸泡20分钟。 |
| 第2步 | 洗净沥水。 |
| 第3步 | 干活里倒油烧热，放入腊鱼中小火干煎。 |
| 第4步 | 两面煎黄。 |
| 第5步 | 将腊鱼摆盘，上面放點姜丝上蒸锅，大火蒸至上汽转中火蒸20分钟。 |
| 第6步 | 撒上葱花即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 腊鱼干、姜、葱、料酒、油 |
| 第1步 | 腊鱼2块，用水冲洗一遍。(做法可看我的菜谱"腊鱼") |
| 第2步 | 切小块，放碟子里。 |
| 第3步 | 姜切丝，葱切葱花。 |
| 第4步 | 把姜丝放鱼上，淋上料酒和油。 |
| 第5步 | 放入开水锅。 |
| 第6步 | 蒸15分钟。 |
| 第7步 | 撒上葱花，出锅。 |
| 第8步 | 咸香下饭。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 腊鱼块、姜、干辣椒、豆豉酱、油 |
| 第1步 | 将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用 |
| 第2步 | 锅里加适量的水烧热 |
| 第3步 | 然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分 |
| 第4步 | 锅里加入油，烧热 |
| 第5步 | 把煮好的鱼块放入锅里煎 |
| 第6步 | 煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎 |
| 第7步 | 将煎好的鱼块盛到盘子里 |
| 第8步 | 在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱 |
| 第9步 | 9·然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 腊鱼、鸡精、蒜末、豆豉酱、干辣椒、姜、调味料等 |
| 第1步 | 将腊鱼放水里浸泡一下，然后洗净备用 |
| 第2步 | 锅里加适量的水烧热 |
| 第3步 | 然后放入鱼块，煮到半熟，这样可以去除鱼块的杂质和过多的盐分，煮好之后捞起来沥干水分 |
| 第4步 | 锅里加入油，烧热 |
| 第5步 | 把煮好的鱼块放入锅里煎 |
| 第6步 | 煎到焦黄之后用筷子翻一面继续煎 |
| 第7步 | 将煎好的鱼块盛到盘子里 |
| 第8步 | 在鱼块上面撒上干红椒段，姜片，豆豉酱 |
| 第9步 | 然后放进蒸锅里面蒸上10几分钟就可以了 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 腊鱼、姜片、蒜末、干辣椒、生抽、白糖、胡椒粉、葱花、鸡精 |
| 第1步 | 腊鱼洗净。 |
| 第2步 | 准备配料。 |
| 第3步 | 姜片、蒜末、干辣椒段铺在腊鱼上。 |
| 第4步 | 一勺生抽。 |
| 第5步 | 少许胡椒粉。 |
| 第6步 | 少许白糖。 |
| 第7步 | 少许鸡精。 |
| 第8步 | 上锅蒸十五分钟。 |
| 第9步 | 准备葱花。 |
| 第10步 | 腊鱼出锅撒上葱花。 |
| 第11步 | 成品。 |
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