营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
滋阴壮阳
中医认为，可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、酱油、生姜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 排骨洗净，加入姜，少许蒜蓉，酱油，盐，鸡精抓匀。 |
| 第2步 | 加入少许玉米淀粉抓匀后放置腌制入味。 |
| 第3步 | 电高压锅放凉水上蒸架，把腌制好的排骨入锅蒸，用电高压锅不用看火，方便很多选择了筋蹄功能，40分钟。 |
| 第4步 | 成品出锅，排骨汁用来捞饭特别下饭，排骨肉质滑嫩。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 炸排骨、葱、八角、生抽、蚝油、盐、辣椒、姜 |
| 第1步 | 姜丝，葱花，八角2个，小米椒1个，蚝油一勺，生抽适量，盐适量。 |
| 第2步 | 半碗水倒入，搅匀。 |
| 第3步 | 一碗炸好的排骨。 |
| 第4步 | 倒入料汁混合均匀。 |
| 第5步 | 倒入碗中，上屉蒸三十分钟，即成。 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 炸排骨、葱、青蒜、姜、盐、酱油 |
| 第1步 | 原料。葱、青蒜、姜切丝 |
| 第2步 | 把葱、青蒜、姜丝撒到炸好的排骨上，加入少许盐、酱油，放入蒸锅 |
| 第3步 | 开火，锅开后再蒸30分钟就好了 |
| 第4步 | 好了 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 肋排、蒜、豆豉、红椒、蚝油、香油、白胡椒粉、淀粉 |
| 第1步 | 新鲜肋排洗净，斩小件。 |
| 第2步 | 放入蚝油、淀粉、白胡椒粉，用筷子搅拌一下。 |
| 第3步 | 蒜去皮，红椒洗净备用。 |
| 第4步 | 分别剁碎。 |
| 第5步 | 把剁碎的配料放入排骨中。 |
| 第6步 | 加入香油，搅拌均匀。 |
| 第7步 | 放入蒸锅中，隔水大火蒸四十分钟。（锅里的水一定要加够。） |
| 第8步 | 十分钟后拿出，撒上葱。（家里没了） |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、调味料等 |
| 第1步 | 排骨入锅用清水过滤一下。 |
| 第2步 | 捞出沥干水分备用。 |
| 第3步 | 加入料酒，盐，老干妈辣椒酱，生抽盐均匀腌制十分钟。 |
| 第4步 | 入锅大火蒸40分钟。 |
| 第5步 | 出锅，开吃了！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、裹炸粉、鸡粉、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、葱、姜、干辣椒 |
| 第1步 | 排骨洗净，放入盐、鸡粉、生抽、老抽、料酒、五香粉。 |
| 第2步 | 抓匀，腌制30分钟。 |
| 第3步 | 裹炸粉加水，调成厚糊，排骨裹面糊。 |
| 第4步 | 煎炸排骨。 |
| 第5步 | 将排骨炸至金黄后放入葱、姜、干辣椒、生抽、老抽，拌匀。 |
| 第6步 | 放入电压力锅，蒸35分钟。 |
| 第7步 | 排骨蒸至软烂即可食用。 |
| 第8步 | 开动吧！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、蒜末、冬菜、美味香、酱油、蚝油、料酒、南乳、淀粉 |
| 第1步 | 排骨洗净备用。 |
| 第2步 | 蒜头加冬菜剁碎备用。 |
| 第3步 | 把所有配料全部放进去排骨拌匀腌制半小時以上。 |
| 第4步 | 装盘，上锅，水开后等20分钟左右就可以了。 |
| 第5步 | 成品。 |
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