菜品特色
营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效。黑芝麻中的维生素e非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黑白芝麻、糯米粉、白糖、奶粉、调味料等 |
| 第1步 | 糯米粉！ |
| 第2步 | 白糖！ |
| 第3步 | 奶粉！ |
| 第4步 | 黑白芝麻洗干净，大火炒干水份，然后小火炒熟！ |
| 第5步 | 把炒熟的黑白芝麻放到料理機！ |
| 第6步 | 把黑白芝麻达成粉！ |
| 第7步 | 把打成粉的黑白芝麻倒入锅里！ |
| 第8步 | 加适量水，搅拌均匀！ |
| 第9步 | 把糯米粉放到芝麻水里，搅拌均匀！ |
| 第10步 | 把奶粉也放到芝麻水里搅拌均匀！ |
| 第11步 | 开始开火煮，小火煮沸即可，中间不断搅拌，白糖也放下去搅拌！ |
| 第12步 | 煮好了黑白芝麻糊了！ |
| 第13步 | 用红枣装饰下芝麻糊！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 芝麻放锅里炒熟后放入料理機中打粉 |
| 第2步 | 糯米粉小火炒至淡黄色 |
| 第3步 | 芝麻粉倒入糯米粉中搅拌均匀，可以小炒一下（喜欢甜的可以加入适量白糖搅拌均匀） |
| 第4步 | 加入开水搅拌均匀即可，喜欢稠些的就少加水，稠些的就多加點水 |
| 第5步 | 用罐子装起来想吃的時候直接用开水冲泡就可以了，做早餐简单又方便 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 芝麻糊粉、水 |
| 第1步 | 准备一袋芝麻糊粉，一个勺子，一袋白砂糖，一个碗或杯子。 |
| 第2步 | 在碗或杯子里倒入适当的芝麻糊粉。 |
| 第3步 | 再倒一勺白砂糖，然后搅拌均匀。 |
| 第4步 | 最后加入水搅拌均匀就可以了。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黑芝麻、大米、白糖、猪油、清水 |
| 第1步 | 将大米用清水浸泡2个小時 |
| 第2步 | 准备好黑芝麻 |
| 第3步 | 黑芝麻用小火炒熟。用一个干净无水的碗，盛一點黑芝麻进去，然后倒掉，如果碗底不留黑芝麻那就是炒熟了。 |
| 第4步 | 黑芝麻和大米再用清水过滤到杂质备用。 |
| 第5步 | 将黑芝麻、大米加入660克清水。 |
| 第6步 | 放入料理機里面磨成细浆。 |
| 第7步 | 由于量比较多，所以只能一部分一部分打成浆。 |
| 第8步 | 锅中加入猪油煮沸，再加入白糖煮至溶解。 |
| 第9步 | 然后慢慢倒入细浆，记得搅拌均匀。如果和我一样很厚的话，吃的時候冲點开水进去调匀就可以了，厚薄自己决定。 |
| 第10步 | 乘热吃喔 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黑芝麻、糯米粉、白糖 |
| 第1步 | 适量糯米粉，平底锅，干炒 |
| 第2步 | 炒到微黄色，糯米粉炒熟 |
| 第3步 | 熟的黑芝麻，超市有售，懒的没炒了。放入搅拌機里，打碎。 |
| 第4步 | 黑芝麻粉混入糯米粉里。黑芝麻需要分次打粉，会结成块。基本，黑芝麻和糯米粉的比例为5:1。 |
| 第5步 | 混合好芝麻糊粉，没有放糖。 |
| 第6步 | 用开水，冲芝麻糊粉，根据口味加入适量糖。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黑芝麻、白米、冰糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 将黑芝麻和米洗净，泡2小時。 |
| 第2步 | 将黑芝麻、米及4碗水放入搅拌機内，搅5分钟，将芝麻及米搅至全烂。 |
| 第3步 | 将芝麻米浆倒在纱布内隔渣，令芝麻糊更滑（喜欢浓稠口感的此步可略）。 |
| 第4步 | 把4碗水及冰糖放入煲内，煮溶，再放芝麻米浆，慢火一边煮，一边搅动，煮至糊状即成。 |
| 做法六详细步骤 » | |
食用指南
营养价值
芝麻糊中含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。
营养
中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶，食得多皮肤会滑溜、少皱纹，还会令肤色红润白净。更可以治便秘。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
当北半球的很多地方已经进入深秋或初冬的季节時，在瑟瑟寒风中能喝上一碗热气腾腾的黑芝麻糊被认为是一件很惬意的事情。
热量
主要功效
芝麻被认为是有效的乌发食品，由它而制成的芝麻糊其功效更显著。传统认为黑芝麻更能黑发，其实，科学家研究发现，就营养成分而言，芝麻和黑芝麻黑发的功效相差并不大。还有核桃，也是不可多得的生发、黑发食品。
可以做桃仁牛奶芝麻糊，每日饮用：核桃仁30克、牛奶300毫升、豆浆200毫升、黑芝麻20克。先将核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，与牛奶、豆浆调匀，放入锅中煮沸，再加白糖适量，每日早晚各吃1小碗。 凉后食用，具有乌发润发之功效。
食品禁忌
黑芝麻糊也是民间传统的养生零食，有滋养身体、补充热量、乌润头发等作用，因为有保健作用而且香浓可口，是很多脑力劳动者必备的办公和学习搭档。但慢性肠炎及腹泻者要忌食。
中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是很多爱美女性的最爱。黑芝麻糊含有的多种人体必需氨基酸在维生素e、维生素b1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素e是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。但是患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。
