营养价值
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；
2. 芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、芝麻酱、温水、酵母、蛋黄液、芝麻 |
| 第1步 | 主要原料：1用面粉200克，酵母3克，白糖10克，温水100和成团后发酵好的面。2芝麻酱。 |
| 第2步 | 芝麻酱加少许香油，盐，稀释。 |
| 第3步 | 发面擀成大片，均匀抹上芝麻酱。 |
| 第4步 | 顺长卷好。 |
| 第5步 | 分成小剂子。 |
| 第6步 | 把切口处捏死。 |
| 第7步 | 按扁。 |
| 第8步 | 放入烤盘后刷蛋黄液，撒芝麻。 |
| 第9步 | 放入烤箱中层发酵20分钟。 |
| 第10步 | 启动烤箱上下火190度，烤20分钟即可。 |
| 第11步 | 咸香可口的芝麻酱烧饼。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、芝麻酱、芝麻、酱油、蚝油、盐、安琪 |
| 第1步 | 安琪用温水化开和面，带面团发大。 |
| 第2步 | 芝麻酱放入酱油、生抽、蚝油、适量盐，少量水搅拌均匀。 |
| 第3步 | 发好的面擀成饼，均匀涂抹芝麻酱。 |
| 第4步 | 卷起来，分成等份小剂子。 |
| 第5步 | 擀成饼，刷油放芝麻。 |
| 第6步 | 放入预热好的饼撑等待成熟。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、豆渣、芝麻酱、盐、椒盐、五香粉、白芝麻、糖水 |
| 第1步 | 面粉里加入豆渣和酵母，加温水和成软一點的面团，饧发至2倍大 |
| 第2步 | 芝麻酱里加入盐、椒盐、五香粉调和均匀 |
| 第3步 | 发酵好的面团取出排气揉匀 |
| 第4步 | 擀成长方形大片，均匀涂满芝麻酱 |
| 第5步 | 从长边处卷起，接缝处捏紧 |
| 第6步 | 揪成大小合适的段成饼坯 |
| 第7步 | 取一个饼坯两头捏紧，稍微拉长 |
| 第8步 | 把两头向中间折 |
| 第9步 | 整成圆形，表面刷糖水 |
| 第10步 | 放入芝麻中沾匀 |
| 第11步 | 放入烤盘，二次发酵至1·5倍大 |
| 第12步 | 送入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，20-25分钟即可 |
| 第13步 | 稍冷，即可食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、温水、酵母、猪油、盐、芝麻酱、芝麻油、盐、清水、椒盐 |
| 第1步 | 面粉里加入酵母2克、猪油50克、盐半勺。如果不喜欢猪油的味道可以加入等量的黄油或是植物油！ |
| 第2步 | 加入大约120克左右的温水，揉成面团，放在温暖处醒发30分钟，面团稍微长大一些就可以！如果室温较低，醒发時间延长！ |
| 第3步 | 案板撒少许面粉，醒发好的面团再次揉3-5分钟，排出面团里面的空气！然后将面团擀成一个稍厚的大面片。 |
| 第4步 | 在面片上撒干面粉防粘，在将面片裹在擀面杖上，反复擀几次。 |
| 第5步 | 直至将面片擀成比饺子皮略微厚點薄厚均匀的大面片。 |
| 第6步 | 在芝麻酱里加入芝麻油20克、盐半勺、清水少许、椒盐少许搅拌均匀。椒盐可以根据个人口味添加或是不添加都可以。 |
| 第7步 | 将芝麻酱均匀的涂抹在大面片上。 |
| 第8步 | 将涂满芝麻酱的面皮卷起来！ |
| 第9步 | 均匀的切开。 |
| 第10步 | 切口处。 |
| 第11步 | 将切口处的面捏住。 |
| 第12步 | 如图，捏牢固些。 |
| 第13步 | 将面饼用掌心压扁。 |
| 第14步 | 在饼的一面刷少许清水。 |
| 第15步 | 将刷了清水的一面放在熟芝麻里轻轻按压一下，使冰上粘满芝麻！ |
| 第16步 | 做好的饼再次放在温暖处醒发，醒发時间根据室温来定，室温在28-30度時，醒发30分钟，也可以放烤箱醒发20-30分钟，如果没有烤箱，室温较低時延长发酵時间！一定要看到饼稍微变厚時在放烤箱里烤！如果没有这一步的发酵，饼吃起来比较硬，不酥松！ |
| 第17步 | 发酵完成的饼放入烤箱上下火200度烤20-25分钟！各家烤箱功率大小不一，時间和温度仅供参考！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、温水、酵母、芝麻酱、椒盐、香油、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 干酵母温水融化，倒入面粉中，揉成光滑面团，温暖处发酵 |
| 第2步 | 芝麻酱加香油，椒盐，拌匀 |
| 第3步 | 取出面团，重新揉光滑 |
| 第4步 | 擀成圆形的大薄片 |
| 第5步 | 将芝麻酱均匀地涂抹在面片上 |
| 第6步 | 将面片从一头卷起，尽量卷紧 |
| 第7步 | 切成小段 |
| 第8步 | 将小段的两头先捏合，防止麻酱溢出，再将两头同時向下翻转，捏紧 |
| 第9步 | 整圆，压扁 |
| 第10步 | 刷上薄薄的一层芝麻酱 |
| 第11步 | 沾满白芝麻，压紧 |
| 第12步 | 饼铛烙制3~4分钟，烤箱180度，20分钟左右 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、盐、熟芝麻、香油、面团用水、芝麻酱、椒盐、蜂蜜 |
| 第1步 | 酵母用温水化开，跟面粉、清水一起和成软和的面团放在温暖处发酵。 |
| 第2步 | 芝麻酱加盐、椒盐、香油调匀。 |
| 第3步 | 1小勺蜂蜜加一小勺水调匀。 |
| 第4步 | 发酵好的面团移上砧板排气、揉匀。 |
| 第5步 | 把面团擀成长方形面片，把芝麻酱用刮板抹平。 |
| 第6步 | 从短边慢慢卷起，将面片边抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。 |
| 第7步 | 卷成大卷，切成大小一致的段。 |
| 第8步 | 把一小段两头捏紧顺势拉长。 |
| 第9步 | 两头向中间折，稍搓成饼坯 |
| 第10步 | 依次做完所有饼坯。 |
| 第11步 | 饼坯刷蜂蜜水。 |
| 第12步 | 刷蜂蜜水一面饼坯粘芝麻轻按，使芝麻不易掉落。 |
| 第13步 | 放入铺油纸的烤盘醒15分钟。 |
| 第14步 | 烤箱预热，放入饼坯，中层，180度20-30分钟出炉。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面粉、油、芝麻酱 |
| 第1步 | 面粉加温水和少许植物油活成面团,稍软一點·静置半小時 |
| 第2步 | 另取一些面粉放入干锅中中小火炒至发黄· |
| 第3步 | 超黄的面粉加入适量的油调成可勉强流动的油酥,我加了一块内蒙的酥油添香~没有的只放油就可以了 |
| 第4步 | 内蒙特产的酥油~十分香~我个人的特别喜欢~但有不少人也吃不惯~ |
| 第5步 | 芝麻酱加香油和少许盐和白糖活开·调成稠一些的 |
| 第6步 | 醒好的面团擀成长方形大片,稍微薄一些 |
| 第7步 | 三分之一处涂上做好的油酥 |
| 第8步 | 折成三折,（先将没涂油酥的部分盖在油酥上再将有油酥的另一半盖上） |
| 第9步 | 切成等量正方形小块 |
| 第10步 | 包入调好的芝麻酱然后像包包子一样 |
| 第11步 | 收口向下做好所有的 |
| 第12步 | 将饼坯擀成牛舌状 |
| 第13步 | 卷起 |
| 第14步 | 按扁 |
| 第15步 | 做好所有饼坯 |
| 第16步 | 白糖用温水化成糖水 |
| 第17步 | 在其中一面上刷上糖水然后沾芝麻,入烤箱,200度15到20分钟,当然了時间要按您家烤箱的脾气和您饼坯的大小具体更改 |
| 第18步 | 成品~直接吃就非常好吃~如果您寻求多种口感的话就把小烧饼从中切开但不切断,像肉夹馍那样,给里面加上酸辣土豆丝或是卤肉或是卤蛋,喜欢的可以再涂一些酱料 |
| 第19步 | 早餐中的小烧饼之直接吃法 |
| 第20步 | 早餐中的小烧饼之加卤蛋吃法,图片没拍清楚见谅吧~~ |
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