操 作
1、猪精瘦肉切成小块，入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净。
2、小肉块放入高压锅中，加适量葱姜，上气后转小火炖6分钟关火，自然放气后开盖取出。
3、取出的肉块放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。
4、敲散的肉细条放入面包機内胆，加入所有调味料，略拌匀。
5、选择面包機“果酱功能”，我的面包機果酱程序为1小時20分钟。
6、启动果酱程序，程序時间剩20分钟時重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟時加入芝麻，剩余20分钟時关闭面包機，肉松制作完毕，从面包機内胆取出，打散晾凉即可密封保存、食用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊、牛肉、芝麻、盐、糖、料酒、儿童酱油 |
| 第1步 | 肉去筋膜，清洗干净！ |
| 第2步 | 调料少量，尤其盐，因为有酱油所以这两样一定要注意用量！淡，淡！！ |
| 第3步 | 腌制時候为了入味反复按摩！ |
| 第4步 | 煮熟捞出撕成细细的小条 |
| 第5步 | 烤箱烘干肉里的水分 |
| 第6步 | 烘干的肉丝有點脆便于打碎 |
| 第7步 | 芝麻炒香 |
| 第8步 | 烘干的肉丝和芝麻一起打碎碎碎的 |
| 第9步 | 最后在放到平底锅小火把肉里多余水分慢慢烘干！便于保存！ |
| 第10步 | 成品！！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、美味鲜酱油、盐、糖、料酒、白胡椒、橄榄油、香油、葱、白芝麻、姜、蒜 |
| 第1步 | 猪肉放葱蒜在锅里煮熟，待猪肉不烫手了，用手撕开。 |
| 第2步 | 撕完以后放保鲜袋内用擀面杖把肉压的更碎一些 |
| 第3步 | 放入面包機搅拌十分钟。葱姜蒜用橄榄油熬一会，倒入點水继续熬一会，把熬出的汁放入盘中。别的调料按配比一起倒入搅拌后的猪肉中 |
| 第4步 | 原因面包機的翻炒程序80分钟。试了下味道，如果不够鲜可以再加一點糖和耗油。我在这个時候加了料酒和白芝麻，继续翻炒半个小時。 |
| 第5步 | 肉松出炉，虽然达不到市面上卖的那个味道，但是已经比较鲜美了，且胜在安全健康。取出凉了以后放在密封的罐子里，完成 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦猪肉、葱、姜、蒜、八角、香料、鲜酱油、老抽、食用油、白砂糖、盐、白芝麻 |
| 第1步 | 肉洗净，切小块 |
| 第2步 | 放进冷水锅焯水 |
| 第3步 | 焯水的時间准备葱、姜、蒜，葱切段，姜切片，蒜切两半 |
| 第4步 | 香料洗净备用，香叶我没有洗，其余的香料叫不出名字，超市有卖，可以直接去卖调料的地方买 |
| 第5步 | 水煮沸后，将肉捞出放进温水中洗净 |
| 第6步 | 锅中放适量的冷水，放进葱、姜、蒜、以及各种香料，大火煮沸后转小火，煮20分钟左右 |
| 第7步 | 煮到用筷子扎一下肉，能轻易扎透即可 |
| 第8步 | 将煮好的肉捞出，沥干水分 |
| 第9步 | 放入保鲜袋中，用擀面杖敲散。 |
| 第10步 | 敲不散的用手撕碎 |
| 第11步 | 将撕碎的肉放进面包桶，加鲜酱油、老抽 |
| 第12步 | 加食用油 |
| 第13步 | 加入适量白糖和盐，稍稍搅拌一下 |
| 第14步 | 选择面包機“果酱功能”，我的面包機果酱功能程序为1小時20分钟 |
| 第15步 | 白芝麻炒熟 |
| 第16步 | 面包機剩余20分钟的時候，长按取消键，停止果酱程序 |
| 第17步 | 放入白芝麻 |
| 第18步 | 再次开启一个果酱程序，我的面包機可以连续开启程序，有的面包機可能需要降温至一定温度才能开启第二个程序。第二个程序运行剩余27分钟后，我停止了面包機 |
| 第19步 | 将肉松从面包機中取出，散开晾凉 |
| 第20步 | 凉后密封保存、食用 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 瘦猪肉、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 将瘦猪肉切成小块，放入锅中煮出泡沫。 |
| 第2步 | 将瘦猪肉捞出，洗净，放入慢炖锅，加水，料酒，葱，姜，八角。小火焖一夜。 |
| 第3步 | 将煮烂的瘦猪肉捞出放入厨师機。 |
| 第4步 | 4档搅拌，打成肉茸。 |
| 第5步 | 锅中大火加橄榄油少许。 |
| 第6步 | 油热后加入肉茸，中小火翻炒。 |
| 第7步 | 加入糖和酱油，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 将肉茸的水炒干，用手捏着稍有點硬加入白芝麻，翻炒均匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、盐、酱油、芝麻 |
| 第1步 | 肉洗干净切块。（切的不要太小，顺着肉的纹路切） |
| 第2步 | 放入水和一點葱（去腥味） |
| 第3步 | 加上适量的料酒去腥味。 |
| 第4步 | 水煮沸有白色的泡沫。 |
| 第5步 | 用筛子将白泡沫捞起来。 |
| 第6步 | 继续煮，猪肉呈现白色的時候用筷子戳一下，能戳穿肉就说明肉好了。然后放在烤架上空去水分。 |
| 第7步 | 用擀面杖在肉上压擀。 |
| 第8步 | 然后用手撕成小块。 |
| 第9步 | 放进面包桶里，放适量的酱油上色。放适量的盐调味。 |
| 第10步 | 选面包機肉松程序。時间设置一个小時。中途撒适量的白芝麻。 |
| 第11步 | 做好的肉松。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 里脊肉、葱、姜、生抽、玉米油、熟芝麻 |
| 第1步 | 备好里脊肉一条，葱适量，姜一块，然后牛腱子是不在这款菜谱里面得，我只是配在一起卤煮。 |
| 第2步 | 将二款食材冷水下锅焯至食材干净。 |
| 第3步 | 另起锅，加葱结及姜片加水。 |
| 第4步 | 将焯好的里脊肉加至在锅里。 |
| 第5步 | 大火煮开转小火焖煮三十分钟。 |
| 第6步 | 夹出控水放凉，入保鲜袋里，用面棒擀至松散。 |
| 第7步 | 然后用芝麻，生抽，玉米油调味。 |
| 第8步 | 用面包機先和面五分钟，再炒干货模式20分钟。 |
| 第9步 | 这样子一份芝麻肉松就完成了。 |
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