所需食材
做法一
主料：五花肉(100克)、酸菜(300克)、红薯粉丝(150克)、大葱(半根)、姜丝(10克)、花椒(1汤匙)。
调料：油(3汤匙)、盐(3汤匙)、鸡粉(1.5汤)。
做法二
拉皮75克
五花肉100克
酸白菜100克
色拉油60克
食盐1.5勺
鸡精适量
姜5片
料酒1小勺
老抽1小勺
胡椒粉适量
食用须知
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
粉条：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同時，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用，如果人体缺乏维c就应少吃，长期贪食，则可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
酸菜是十分健康的食品，含有多种益生菌。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、粉条、干辣椒、生抽、胡椒粉、大葱、姜、大料、盐、豆瓣酱、辣椒油 |
| 第1步 | 酸菜用温水洗净，水份挤净。 |
| 第2步 | 这是所有的，猪肉酸菜炖粉条的食材。 |
| 第3步 | 起锅烧油，放入干辣椒炒香，在放肉片，能吃肉的最好放五花肉，是最正宗的哈哈。 |
| 第4步 | 肉片炒变色，放葱，姜，放酸菜炒制酸菜没有水份了，到入生抽，豆瓣酱一勺，加开水，慢火炖，大约半小時，下入泡好的粉丝，在大火开5分钟。 |
| 第5步 | 放入粉条炖5分钟左右。 |
| 第6步 | 出锅。 |
| 第7步 | 好吃。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、酸菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、盐、料酒、鸡精、水 |
| 第1步 | 带皮五花肉切厚片 |
| 第2步 | 酸菜半颗浸洗干净，挤干水分切成丝 |
| 第3步 | 葱、姜、蒜剥去外皮洗净，分别切成葱花、姜片、蒜片 |
| 第4步 | 粉条剪断用清水泡软 |
| 第5步 | 热锅加油放入五花肉炒出香味并且出油，葱花、姜片、蒜片爆香，料酒烹锅 |
| 第6步 | 放入切好的酸菜丝翻炒均匀炒干水分 |
| 第7步 | 加入适量的清水大火煮沸，加盐调味 |
| 第8步 | 放入泡好的粉条盖上锅盖炖10分左右即可关火 |
| 第9步 | 加少许鸡精搅拌均匀出锅 |
| 第10步 | 装入汤碗中，成品！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 酸菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、清水、八角、花生油 |
| 第1步 | 酸菜切成细丝。 |
| 第2步 | 猪肉切片。 |
| 第3步 | 粉条用温水泡软。 |
| 第4步 | 热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 |
| 第5步 | 加入猪肉。 |
| 第6步 | 翻炒出油。 |
| 第7步 | 加入酸菜。 |
| 第8步 | 翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加入八角、清水和剩余的葱姜炒匀大火烧开。 |
| 第10步 | 盖盖转小火炖15分钟。 |
| 第11步 | 加入泡软的粉条和盐炒匀。 |
| 第12步 | 在盖盖炖10分钟关火盛盘即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 红薯粉、酸菜、猪肉、姜、干辣椒、盐、花生油、香菜、鸡粉、酱油 |
| 第1步 | 材料备齐，切好，红薯粉用热水泡软 |
| 第2步 | 热锅，放入花生油，猪肉煎至焦黄 |
| 第3步 | 放入生姜，干辣椒，酸菜捏干水放入，再加入适量盐，酱油 |
| 第4步 | 翻炒两分钟后加水没过酸菜，盖上锅盖小火慢炖十分钟后再加入浸泡好的红薯粉，用大火再炖五分钟 |
| 第5步 | 最后加入鸡粉，香菜收汁即可～ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 酸菜、猪肉、粉条、淀粉、料酒、蚝油、鲜酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、植物油、干辣椒、胡椒粉 |
| 第1步 | 肉洗净切片，放入蚝油、料酒、鲜酱油、淀粉腌制一会，也可以切丝 |
| 第2步 | 酸菜用水洗净沥干水分，切丝 |
| 第3步 | 葱姜蒜切末 |
| 第4步 | 干辣椒切段去掉辣椒籽，准备花椒和八角 |
| 第5步 | 干粉条洗净备用 |
| 第6步 | 锅中放适量油，放入花椒八角炒出香味 |
| 第7步 | 放入干辣椒和葱姜蒜末炒香 |
| 第8步 | 放入肉片炒至肉变色 |
| 第9步 | 放入酸菜翻炒均匀 |
| 第10步 | 加入适量清水，加入鲜酱油 |
| 第11步 | 加入盐和胡椒粉调味，也可以加些老抽上色 |
| 第12步 | 放入干粉条，大火煮至沸腾，转小火炖至粉条成透明状没有硬心，然后大火收汁即可。汤汁还是留一些好吃，我没有收的特别干 |
| 第13步 | 成品 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 湘式五香豆腐、粉条、大蒜苖、水、带皮猪肉、酸菜、肉 |
| 第1步 | 把酸菜切成细丝。 |
| 第2步 | 盛入碗中备用。 |
| 第3步 | 猪肉切成片。 |
| 第4步 | 粉条用温水泡软。 |
| 第5步 | 葱姜切末。 |
| 第6步 | 热锅下油，先放少许葱姜炝锅。 |
| 第7步 | 再放入肉片翻炒至出油。 |
| 第8步 | 再放入酸菜翻炒几下。 |
| 第9步 | 加水，葱姜，盐翻炒均匀。 |
| 第10步 | 盖盖小火炖15分钟。 |
| 第11步 | 再放入泡好的粉条。 |
| 第12步 | 翻炒均匀盖盖炖5分钟出锅即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 酸菜、粉条、猪肉、葱、姜、八角、花椒面、盐、味精 |
| 第1步 | 酸菜洗净控干水 |
| 第2步 | 粉条洗净泡在水里 |
| 第3步 | 猪肉切片，葱切段，姜切片备用 |
| 第4步 | 锅烧热倒油炒肉片，炒到肉片出油 |
| 第5步 | 倒入切好的葱，姜，大料，花椒面炒出葱香 |
| 第6步 | 倒入控干水分的酸菜 |
| 第7步 | 炒一会倒入水 |
| 第8步 | 开锅之后倒入盐和粉条扒拉几下盖上锅盖 |
| 第9步 | 5至10分钟后加入味精扒拉几下关火出锅 |
| 第10步 | 装盘 |
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