营养价值
中国人吃紫菜已有千年以上的历史。明代药王李時珍所著《本草纲目》中就有记载，紫菜可以“主治热气，瘿结积块之症”。不仅如此，紫菜里的营养也是异常丰富，如果搭配上其他材料，更可以做出各种口味、不同食疗功效的紫菜汤。
紫菜虾皮汤：补碘又补钙
香油紫菜汤：治便秘
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。
紫菜瘦肉汤：延年益寿
每100克干紫菜含蛋白质25~30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
豆腐兔肉紫菜汤：能降血脂
豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
需要注意的是，紫菜每次食用15克为好。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。紫菜性寒凉，因此，胃肠消化功能不好或者腹痛者应少吃！
紫菜海带汤：去脂减肥
由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫菜、鸡蛋、葱、盐 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 用汤锅烧一锅开水 |
| 第3步 | 把紫菜撕成小块放进去煮几分钟 |
| 第4步 | 最后把鸡蛋、葱花、盐和食用油放进去即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫菜、金针菇、瘦肉、调味料等 |
| 第1步 | 食材清洗备用。 |
| 第2步 | 锅中烧开水加入瘦肉金针菇。 |
| 第3步 | 煮沸再加入紫菜再次煮沸。 |
| 第4步 | 汤碗中加入盐香油葱花。 |
| 第5步 | 煮沸加入汤碗中拌均即可。 |
| 第6步 | 简单快速。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫菜、西红柿、香菜、葱、虾米、香油、胡麻油、香醋、熟芝麻、盐、鸡精、白胡凉粉、味精 |
| 第1步 | 西红柿，香菜，葱洗干净备用 |
| 第2步 | 所有的食材切碎备用！锅里面倒胡麻油烧热，放入葱后，立马倒香醋炝一下锅！（醋炝锅后味道很香） |
| 第3步 | 碗里面放西红柿，香菜，葱，虾米，熟芝麻，2克盐，1克鸡精，1味精，0·5克白胡椒粉，几滴香油，1汤匙醋，最后放入紫菜（紫菜忘拍照了）！ |
| 第4步 | 用最开的开水冲，就行啦 |
| 第5步 | 你也这样吃吗 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫菜、香葱、虾皮、骨头汤、调味料等 |
| 第1步 | 香葱切小段。 |
| 第2步 | 紫菜虾皮，备用。 |
| 第3步 | 熬的骨头汤。 |
| 第4步 | 骨头汤倒入碗中，加入盐和香葱。OK。 |
| 第5步 | 简单又营养。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫菜、蘑菇、豆腐、鸡蛋、香菜、葱、姜、蒜、虾米、调味料等 |
| 第1步 | 锅内下油，爆香葱姜蒜（可加酱油） |
| 第2步 | 倒入适量水，加盐，放入主菜 |
| 第3步 | 待开，加盐，味精，鸡精，花椒粉，淀粉 |
| 第4步 | 出锅前淋入料酒，香油。放入剩下的葱花，蒜片。撒少许胡椒粉。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫菜、水、香菜、盐、香油、胡椒粉 |
| 第1步 | 煮开水 |
| 第2步 | 放入紫菜和小白菜 |
| 第3步 | 放酱油 |
| 第4步 | 放盐和胡椒粉 |
| 第5步 | 打入一颗鸡蛋 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫菜、鸡蛋、虾皮、姜、油、盐、葱 |
| 第1步 | 紫菜 |
| 第2步 | 用水洗洗。不用泡发 |
| 第3步 | 起锅放油炒一下姜丝。后加适量的水。水开加盐 |
| 第4步 | 虾皮洗好 |
| 第5步 | 下入虾皮。煮一会 |
| 第6步 | 下入紫菜。搅拌一下 |
| 第7步 | 最后放入鸡蛋。搅拌均匀。 |
| 第8步 | 洒上葱花 |
| 第9步 | 成品 |
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