制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胗、油、味极鲜酱油、辣椒粉、孜然粉、葱 |
| 第1步 | 鸡胗洗净焯水后切成片，葱切碎。 |
| 第2步 | 锅里油热，加入葱花炒香。 |
| 第3步 | 加入鸡胗煸炒。 |
| 第4步 | 加入味极鲜酱油翻炒。 |
| 第5步 | 加入蚝油翻炒。 |
| 第6步 | 炒至鸡胗熟透，加入辣椒粉炒匀。 |
| 第7步 | 加入孜然粉炒匀即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胗、孜然、香菜、蒜末、盐、老抽、香醋、葱、姜、干辣椒 |
| 第1步 | 鸡胗洗净，焯好，备用 |
| 第2步 | 炒香葱，姜，蒜，喜欢辣椒的可以放一个辣椒的。 |
| 第3步 | 将焯好的鸡胗切成条条 |
| 第4步 | 将切好的鸡胗放入锅中大火爆炒。加入盐、孜然、老抽 |
| 第5步 | 注入水没过鸡胗 |
| 第6步 | 准备好香菜，蒜末，把鸡胗收干汁，在大火爆炒几下，加入香菜和蒜末，喜欢的话可以加點香醋。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胗、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胗洗干净,切片,洋葱切片 |
| 第2步 | 锅烧热水,放入鸡胗 |
| 第3步 | 待鸡胗微微泛白捞出备用 |
| 第4步 | 热锅入油,放入洋葱 |
| 第5步 | 洋葱炒出香味 |
| 第6步 | 放入鸡胗 |
| 第7步 | 加半勺盐,一勺孜然,半勺鸡精 |
| 第8步 | 炒均匀即可 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡胗、洋葱、孜然粉、葱、蒜末、盐、生抽、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 鸡胗洗净，切片。 |
| 第2步 | 洋葱、孜然粉。 |
| 第3步 | 洋葱切块。 |
| 第4步 | 炒锅中放油，待烧至七成热時放入葱、蒜末爆香，然后放入鸡胗爆炒变白盛出。 |
| 第5步 | 炒锅中放油烧热，下洋葱炒至变透明。 |
| 第6步 | 倒入鸡胗翻炒。 |
| 第7步 | 调入料酒、生抽、蚝油、盐。 |
| 第8步 | 出锅時，加入孜然粉炒匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胗、香菜、葱、姜、蒜、孜然粉、花椒粉、料酒、蚝油 |
| 第1步 | 鸡胗洗净切片。 |
| 第2步 | 葱切段，蒜姜切片，香菜切段。 |
| 第3步 | 锅中放少量油，倒入葱姜蒜翻炒。 |
| 第4步 | 然后倒入鸡胗继续翻炒。 |
| 第5步 | 倒一點料酒和蚝油，放适量的孜然和花椒粉，继续翻炒。 |
| 第6步 | 起锅前，加入少量盐和鸡精调味，装盘放點香菜點缀。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、鸡精、老抽、熟芝麻 |
| 第1步 | 大葱、蒜剁成蓉备用。 |
| 第2步 | 鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味。 |
| 第3步 | 锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油。 |
| 第4步 | 爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好。 |
| 第5步 | 另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）。 |
| 第6步 | 再倒入鸡胗不停翻炒。 |
| 第7步 | 加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜梗、花生油 |
| 第1步 | 将鸡胗切成薄片，用开水焯一下捞出沥干备用。切葱花、姜片、蒜片、香菜梗。干辣椒一个撕开，花椒少许。 |
| 第2步 | 备好调料：鸡精、盐、老抽、孜然粉或孜然粒（推荐孜然粒）、料酒等。 |
| 第3步 | 锅内倒入花生油烧热，放入花椒，爆出香味后放入葱姜蒜干辣椒翻炒几下。 |
| 第4步 | 放入鸡胗，倒入适量料酒，翻炒几下，加一勺盐，继续翻炒，如果炒出水来就倒掉，直到炒不出水来，再加半勺盐，继续翻炒，至炒熟。 |
| 第5步 | 倒入少许老抽上色，加大量孜然和香菜梗翻炒几下，出锅即可。 |
| 做法七详细步骤 » | |
