工艺创新演变
2020年网络食谱开始流行添加水淀粉勾芡的做法，使酱汁更易附着在肉片表面。2022年出现的油炸版本采用五花肉替代瘦猪肉，通过50%-60%油温两次复炸实现表皮酥脆，再与孜然粉、白芝麻拌炒。2024年私厨菜谱记载了使用冰糖与清水焖煮的改良做法，形成略带甜味的酱香基底。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、酱油、花椒、纯香大豆油、盐、辣椒、葱花、孜然 |
| 第1步 | 先将小火热油 |
| 第2步 | 备好调料 |
| 第3步 | 油热好，将孜然倒入锅内 |
| 第4步 | 肉放入锅内，翻炒至变色 |
| 第5步 | 放入盐，花椒，葱花，酱油继续翻炒 |
| 第6步 | 加入少量水，至水没有后放入适量的辣椒面 |
| 第7步 | 做好的孜然肉片出锅啦！ |
| 第8步 | 这盘颜色较淡的是没有放辣椒的，弟弟不爱吃辣椒，只能给他单做啦····· |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉片、孜然粉、辣椒面、淀粉、料酒、盐 |
| 第1步 | 肉片用淀粉、料酒和适量精盐拌匀。 |
| 第2步 | 根据自己口味，将适量孜然粉、辣椒面和盐混合，同時准备好料酒。 |
| 第3步 | 热锅冷油，油可以比平常炒菜的量稍多一點，油热后下入肉片迅速划散，炒至白色。 |
| 第4步 | 下入孜然粉、辣椒面、盐和料酒，翻匀出锅。——完了，简单吧？O(∩_∩)O |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 里脊肉、胡萝卜、油、盐、郫县豆瓣酱、孜然、葱姜、胡椒粉、白糖、水淀粉、料酒 |
| 第1步 | 把里脊肉切薄片 |
| 第2步 | 肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟 |
| 第3步 | 加水淀粉反复抓匀上浆 |
| 第4步 | 切好葱姜、胡萝卜 |
| 第5步 | 热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用 |
| 第6步 | 热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用 |
| 第7步 | 锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 |
| 第8步 | 放入胡萝卜片煸炒 |
| 第9步 | 放入备用肉片 |
| 第10步 | 翻炒均匀，加少许盐、白糖调味 |
| 第11步 | 撒入炒熟擀碎的孜然粉 |
| 第12步 | 炒匀后即可关火 |
| 第13步 | 出锅装盘，即可上桌品味 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 瘦肉、调味料等 |
| 第1步 | 适自己口味定 |
| 第2步 | 瘦肉切片 |
| 第3步 | 油预热 |
| 第4步 | 加孜然炸至金黄色 |
| 第5步 | 加葱花，肉片翻炒 |
| 第6步 | 肉片变色后加少量水，加辣椒粉，盐，花椒粉，待肉片炒干后添加味素就可以出锅喽 |
| 第7步 | 香喷喷的肉片就超好啦@_@ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 肉片、韭菜、红椒、油、味极鲜、蒜、料酒、蚝油、酱油、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 瘦肉切片。 |
| 第2步 | 加一勺油，一勺味极鲜抓匀腌二十分钟。 |
| 第3步 | 锅内烧油放入蒜瓣炒香，放入腌好的肉片。 |
| 第4步 | 加料酒，加一勺蚝油。 |
| 第5步 | 加盐，加酱油。 |
| 第6步 | 加孜然粉翻炒。 |
| 第7步 | 放入韭菜和红椒丝翻炒出锅。 |
| 第8步 | 完成。 |
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