原料处理
主料选择中等大小土豆，去皮后切成长条状或花刀条，部分菜谱建议使用模具切出波浪形态。切条后需经过冷水浸泡5-10分钟去除表面淀粉，部分做法要求焯水至五成熟后沥干水分。辅料配置包含辣椒粉、蒜末、孜然粉、白芝麻等，部分变体配方会添加火腿肠、木耳或洋葱丁。
烹饪步骤
油炸法：沥干土豆条裹玉米淀粉，分两次油炸——首次用六成油温中火炸3分钟至微黄，复炸至金黄酥脆。控油后与爆香的蒜片、洋葱碎混合翻炒，最后撒入孜然粉、辣椒粉等调料。
干煸法：热锅冷油下土豆条中火翻炒，添加少量清水防止粘锅，翻炒至表层焦黄后加入郫县豆瓣、姜粒等调料。不同菜谱对火候要求有别，部分强调需全程大火快炒以保持口感。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、盐、姜丝、蒜片、孜然、花椒、生抽、鸡精 |
| 第1步 | ·土豆削皮，切成小条。清水冲洗去掉淀粉。清水泡着备用。 |
| 第2步 | 2·干辣椒用剪刀剪小，放在用水冲过的小碗里面备用（因为小碗有點水，里面的辣椒籽粘在碗底,炒時不用辣椒籽。因为会很快糊的。味道不好吃也不好看了） |
| 第3步 | 3·准备花椒+孜然+蒜蓉+少许姜丝放在小碗里备用。 |
| 第4步 | 4·捞起土豆条备用 |
| 第5步 | 5·放油将花椒+孜然+蒜蓉+少许姜丝+剪好的干辣椒一并放入炒（切记不要火大会糊的要中等的火候不停的翻炒出香味后，放入土豆条大火炒。） |
| 第6步 | 6·最后放入一點生抽。和一點鸡精小炒一会装盘咯~~：） |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、盐、孜然粉 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净，切成5mm厚的条状，用水冲洗掉淀粉，沥干水分。 |
| 第2步 | 不粘锅中倒入适量油，放入土豆条翻炒，炒至稍微有些焦黄時，加入适量盐。 |
| 第3步 | 继续翻炒，一直炒至土豆条吃起来比较软了，加入孜然粉，拌匀即可。 |
| 第4步 | 炒好的土豆条的口感不像炸薯条那样绵软，也很好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、盐、孜然粉、葱粒 |
| 第1步 | 土豆削皮，切细条，用清水浸泡一下，一方面去掉土豆条表面的淀粉，另一方面能防止土豆氧化 |
| 第2步 | 平底锅烧热油，加入土豆条，不停地翻炒 |
| 第3步 | 将土豆条炒熟，翻炒期间不要加水，这样炒出来的土豆条香糯可口 |
| 第4步 | 加入食盐和孜然粉 |
| 第5步 | 要让调料和土豆条充分混合 |
| 第6步 | 上桌前撒些葱粒 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、食用油、食用盐、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒面、孜然粉 |
| 第1步 | 准备土豆2个。 |
| 第2步 | 用刮刀去皮之后，用波浪刀切成狼牙土豆形状（没有的亲们也不必纠结，我就是图个漂亮、好看）。 |
| 第3步 | 为了不使土豆条在空气中暴露，易氧化而变黑，故要浸泡。 |
| 第4步 | 土豆条在锅中焯水。 |
| 第5步 | 煮至20分钟之后，土豆条变陶透明的颜色捞出。 |
| 第6步 | 起锅烧油。 |
| 第7步 | 放入葱片、姜片和干辣椒煸炒。 |
| 第8步 | 下入土豆条翻炒。 |
| 第9步 | 加入生抽。 |
| 第10步 | 倒入生抽。 |
| 第11步 | 加入耗油。 |
| 第12步 | 加入白糖。 |
| 第13步 | 加入食盐和孜然粉。 |
| 第14步 | 加入葱花快速煸炒。 |
| 第15步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、葱、孜然粉、胡椒粉、盐、辣椒粉 |
| 第1步 | 原图料 |
| 第2步 | 土豆洗净去皮，切条备用。 |
| 第3步 | ·锅中烧开水倒入土豆条，加入适量的盐，煮熟。 |
| 第4步 | 捞起沥干水分备用。 |
| 第5步 | 热锅放油，倒入土豆条，煎一下。表面煎焦點，口感好吃點 |
| 第6步 | 加入适量的盐，孜燃粉，胡椒粉，辣椒粉翻拌均匀。 |
| 第7步 | 最后撒入葱花即可。 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、盐、肉味王、鸡精、孜然粉、面粉 |
| 第1步 | 土豆削皮洗干净 |
| 第2步 | 土豆切成条状，放入小盆中备用 |
| 第3步 | 加入适量面粉，让土豆条均匀的都裹上一层面粉 |
| 第4步 | 锅内加入少许食用油，七成热加入裹好面粉的土豆条开始煎 |
| 第5步 | 小火煎至焦黄，加入调料即可 |
| 第6步 | 有木有很美味的感觉嘻嘻，宝宝的最爱呢(·) |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、葱、蒜、姜、油、盐、生抽、孜然粉 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净备用。 |
| 第2步 | 改刀成条冲去淀粉控干水分。 |
| 第3步 | 葱姜蒜青红椒改刀。 |
| 第4步 | 锅中入油烧热，将土豆条炸八成熟。 |
| 第5步 | 捞出备用。 |
| 第6步 | 平底锅入油，炒香葱姜蒜。 |
| 第7步 | 倒入青红椒翻炒出香。 |
| 第8步 | 加入炸后的土豆条翻炒，加孜然粉，生抽。 |
| 第9步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第10步 | 快手美味，完美呈现。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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