原料配方
主料包含紫薯300-500克、糯米粉160-200克，部分配方添加面粉替代部分糯米粉（比例通常为4:1）。辅料常用白砂糖（20-30克）、牛奶或炼乳（10-15毫升），馅料多为红豆沙或芝麻，表面装饰以白芝麻为主。
营养特性
每100克紫薯饼约含：
花青素：自由基清除能力是维生素c的20倍
膳食纤维：2.3克，促进肠道蠕动
矿物质：硒元素含量达0.12微克，铁、钙分别占每日建议摄入量的6%和4%
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯、玉米淀粉、糯米粉、白芝麻、面粉、糖粉 |
| 第1步 | 紫薯去皮切块，入锅蒸熟备用。 |
| 第2步 | 加入糖粉，玉米粉，糯米粉，面粉揉成面团。 |
| 第3步 | 做成4个大小均匀的紫薯饼。 |
| 第4步 | 表面沾少许温水，沾上白芝麻入锅小火微微煎至两面即可。 |
| 第5步 | 入盘慢慢开吃啦！ |
| 第6步 | 成品。早餐来一份。 |
| 第7步 | 成品入碟，分享一道味美小吃。 |
| 第8步 | 成品 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、糯米面、调味料等 |
| 第1步 | 先把紫薯用蒸锅蒸好放點白糖 |
| 第2步 | 把紫薯泥放點糯米面给他弄团 |
| 第3步 | 弄成薄饼 |
| 第4步 | 放在平底锅里煎下就好了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、黑芝麻、食用油、盐 |
| 第1步 | 紫薯洗净蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟后剥掉外面的皮 |
| 第3步 | 用勺子压成紫薯泥 |
| 第4步 | 加入适量的面粉，放一點盐，如果喜欢吃甜的可换成糖 |
| 第5步 | 加水和成面团，颜色很好看哦 |
| 第6步 | 把面团作成小圆饼 |
| 第7步 | 在表面粘點芝麻 |
| 第8步 | 锅烧热放油，放入做好的小圆饼，小火慢煎 |
| 第9步 | 前至两面微黄即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、芝麻、绿豆馅、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯洗干净，等蒸熟后再去皮。 |
| 第2步 | 紫薯去皮后压烂，加面粉（喜欢甜一點的可加糖）继续揉均匀（一个方向），这个加了點牛奶进去还有奶香味的哟 |
| 第3步 | 看着份量分好等份。 |
| 第4步 | 煮得非常烂的绿豆馅，其实什么馅都可以的，有的人还放奶酪呢。 |
| 第5步 | 紫薯擀成偏的，中间放馅，然后合口，搓成圆的，再慢慢揉成偏的饼状。 |
| 第6步 | 揉成饼后再放到芝麻上滚一下 |
| 第7步 | 漂亮 |
| 第8步 | 一定要用平時煎蛋的那种不粘锅，不会煎糊了。 |
| 第9步 | 我本人不喜欢油腻，所以一部份用蒸的，也一样很香的哦。 |
| 第10步 | 煎的很香，而且很脆。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、酸奶、孝母、油、白糖 |
| 第1步 | 我的面是提前三个小時发好的 |
| 第2步 | 紫薯也要提前蒸好凉凉 |
| 第3步 | 掰块 |
| 第4步 | 然后用保鲜袋，用擀面杖擀碎 |
| 第5步 | 然后放盆里，鲜奶白糖和匀 |
| 第6步 | 搅匀 |
| 第7步 | 搅好的紫薯陷 |
| 第8步 | 然后擀好面饼在包饼饼 |
| 第9步 | 进电饼挡，放锅里 |
| 第10步 | 盖好盖子准备烙 |
| 第11步 | 烙好的紫薯饼，出锅喽 |
| 第12步 | 味道真好，浓浓奶香味 |
| 第13步 | 咬了两口味道真棒 |
| 第14步 | 开动喽 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 圆紫薯、饺子皮、奶粉 |
| 第1步 | 准备好所需要的材料。 |
| 第2步 | 紫薯洗干净，刨去外皮，切成薄片，切片切记别切太厚了，这样蒸的時候才容易蒸熟。 |
| 第3步 | 启动多功能锅，深锅中加水，加到可以蒸制的水位线，冷水把紫薯放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。 |
| 第4步 | 蒸好的紫薯倒在深一點的大碗中，趁热加入奶粉，用擀面杖把奶粉和紫薯压至混合均匀（擀面杖可用保鲜袋包起，压好紫薯之后把袋子拿掉即可）。 |
| 第5步 | 捣成泥状后放凉备用。 |
| 第6步 | 取一个饺子皮，把饺子皮擀薄。 |
| 第7步 | 然后包上适量的紫薯泥，像包包子一样的收口。 |
| 第8步 | 收好口，收口朝下，把饼压薄。 |
| 第9步 | 多功能锅煎盘，用油刷刷上一层薄薄的食用油，用大火加热。 |
| 第10步 | 依次做好所有的饼，把紫薯饼放在煎盘中煎至两面金黄即可。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯泥、糯米粉、牛奶、红豆沙 |
| 第1步 | 紫薯去皮切片，上锅蒸熟。（紫薯很容易氧化呢，去皮很快就会变色了，我是去皮后泡在水里，然后尽快切片蒸。） |
| 第2步 | 用勺子捣烂，然后用网筛过筛一遍。（我的大筛不知道收到哪了，只找到一个小的，弄起来好困难哦，最后犯懒了，没过筛了，直接捏烂就做了，做出来的饼带有颗粒，也不错的。） |
| 第3步 | 取2杯紫薯泥放入糯米粉和牛奶揉成团。 |
| 第4步 | 揪一小块面团，压扁，中间放上豆沙。 |
| 第5步 | 收口，稍压扁成饼状。 |
| 第6步 | 平底锅抹油，小火把饼煎至两面金黄即可。 |
| 第7步 | 软糯香甜的饼出炉了。 |
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