常见变体
紫薯饭团在基础做法上衍生出多种风味变体：
奶香紫薯饭团：在紫薯泥中添加纯牛奶提升奶香味，混合時需控制液体比例防止过稀
芝士紫薯饭团：包裹時在紫薯与米饭间加入芝士片，食用前需加热使芝士融化
双色紫薯饭团：将紫薯泥与米饭分层填入模具，形成明显的双色截面
坚果紫薯饭团：在馅料中加入碎坚果增加口感层次，需研磨后包裹防止刺破米皮
烹饪技巧
制作紫薯饭团時需注意以下关键點：
紫薯蒸制時间不宜过长，避免水分过多影响塑形
使用冷米饭時需回温或微波加热，确保粘性足以包裹馅料
塑形阶段手部可沾凉水或使用油纸垫底，防止食材粘连
成品保存建议冷藏放置，2小時内食用以维持最佳口感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯、炼乳、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟压成泥加炼乳团成圆 |
| 第2步 | 保鲜膜上铺米饭用手顺势四周往里按压 |
| 第3步 | 按压出粘性 |
| 第4步 | 饭团展开铺平 |
| 第5步 | 加上紫薯圆 |
| 第6步 | 用保鲜膜将饭团包紧 |
| 第7步 | 饭团收口朝下 |
| 第8步 | 切开即实 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、米饭、配方奶、大枣、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯去皮切块红枣洗净上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 紫薯压成泥。 |
| 第3步 | 红枣去皮去核压成泥。 |
| 第4步 | 铺上保鲜膜，放上紫薯泥。 |
| 第5步 | 放上米饭和红枣泥。 |
| 第6步 | 包起来搓圆完成。 |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、热米饭、炼乳、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯洗净，放进食品袋中，加點水。 |
| 第2步 | 在微波炉中转熟。 |
| 第3步 | 晾凉后，将熟紫薯剥去皮，放进保鲜袋中用擀面杖压碎。 |
| 第4步 | 搓成一个个小圆球做为馅。 |
| 第5步 | 取一勺米饭，放在保鲜膜上压扁。 |
| 第6步 | 抹上點炼乳。 |
| 第7步 | 放上紫薯球。 |
| 第8步 | 如图所示，一个漂亮的饭团就做好了。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、牛奶、米饭、芝士、调味料等 |
| 第1步 | 将紫薯蒸熟后，按压成泥。比较干稍微加點牛奶，湿润一點。 |
| 第2步 | 用保鲜膜垫底挖一勺紫薯泥，包入熟米饭。 |
| 第3步 | 再加點芝士，或者核桃类的干货。米饭如果是热的，芝士直接会融化掉。不能融化的，做好后还需微波炉转下或者温热的锅里放会使其融化。 |
| 第4步 | 小宝宝吃坚果，记得研磨碎！不要这么大颗粒。 |
| 第5步 | 然后抓起保鲜膜的四周，将保鲜膜收口并纽紧，留下點痕迹比较好看。 |
| 第6步 | 拆开保鲜膜即可，紫薯饭团就做好了。 |
| 第7步 | 没有薄荷叶，用个青菜叶装饰下，￣□￣｜｜ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯泥、米饭、咸鸭蛋黄、寿司醋、盐 |
| 第1步 | 准备、咸鸭蛋煮熟后取黄、压成泥、紫薯蒸熟后压成泥、取一小团、米饭一碗。 |
| 第2步 | 米饭中加入紫薯和寿司醋。 |
| 第3步 | 加入盐。 |
| 第4步 | 拌匀。 |
| 第5步 | 保鲜膜一张、铺上米饭。 |
| 第6步 | 中心放入蛋黄。 |
| 第7步 | 再放上米饭。 |
| 第8步 | 然后再包起来、搓圆。 |
| 第9步 | 在放上點儿花、叶子装饰一下。。 |
| 第10步 | 美美哒。 |
| 第11步 | 浓浓的紫薯味道、好吃 |
| 做法[五]详细图解 » | |
