小贴士
1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥; 2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加點干面粉调节; 3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形; 4、蒸笼布、纱布、粽叶、玉米叶都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘. 5、如何快速发面:取一大锅子，里面装上半锅子60度左右的热水(略烫手)，放上一个蒸架子，将面团放在一个大碗里，将大碗放在蒸架上，再盖上盖子，1个小時左右，面就发好了，大概是原来体积的1.5倍大.想要2倍体积大小的话，再多发个半个小時即可.这个方法很适合冬天. 6、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的時候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、紫薯、牛奶、白糖、酵母粉 |
| 第1步 | 将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，加入适量的糖（一个人口味放）用牛奶和水和面，用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）； |
| 第2步 | 将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小時左右，温度大概是25度左右，一般室温发酵2个小時足够了。 |
| 第3步 | 将发酵到1·5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,成长条，切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少點,搓成橄榄状,用来做花心 |
| 第4步 | 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0·3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄點,将5片面片叠加;用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线 |
| 第5步 | 将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光 |
| 第6步 | 掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可 |
| 第7步 | 将做好的玫瑰花馒头放在蒸笼里,,盖上盖子,停留10分钟定型。 |
| 第8步 | 大火蒸10分钟,,然后关火焖分钟即可; |
| 第9步 | 花团锦簇 |
| 第10步 | 独秀一枝 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、调味料等 |
| 第1步 | 蒸紫薯，凉透后和发面团混合，制成紫薯面团 |
| 第2步 | 将面团分为小剂子，擀成饺子皮状 |
| 第3步 | 七八个皮放一块，再加一个玫瑰花芯，依次卷起来～～ |
| 第4步 | 每次卷好后，从中间折断，做成两个玫瑰花 |
| 第5步 | 剩余的面团可以做一些紫薯馒头哦 |
| 第6步 | 放在蒸锅上二十分钟左右，好吃又好看的紫薯玫瑰花就好了， |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、水、酵母、白糖、泡打粉 |
| 第1步 | 蒸熟的紫薯。 |
| 第2步 | 把紫薯压成泥。 |
| 第3步 | 放面粉。 |
| 第4步 | 放酵母，白糖，泡打粉和水。。 |
| 第5步 | 和成面团。 |
| 第6步 | 搓成长条。 |
| 第7步 | 分成小剂子。 |
| 第8步 | 按扁。 |
| 第9步 | 擀成椭圆的薄片。 |
| 第10步 | 放上一个小面条。 |
| 第11步 | 卷起来。 |
| 第12步 | 从中间切开。 |
| 第13步 | 整理好。 |
| 第14步 | 放入锅中醒发半个小時蒸十五分钟。 |
| 第15步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯泥、中筋面粉、牛奶、即发干酵母 |
| 第1步 | 蒸好的紫薯去皮放入搅拌杯里； |
| 第2步 | 放入适量的牛奶（配方中），搅打成细细的泥； |
| 第3步 | 面粉里放入打好的紫薯泥、酵母、牛奶，牛奶试着放，活成软硬适中的面团，收入盆里，放在温暖的地方发酵； |
| 第4步 | 发酵好的面团，已发至满盆； |
| 第5步 | 拉开面团，能看到全是气孔； |
| 第6步 | 取出面团至案板上，使劲揉面，揉至光滑无气孔；取一块面团搓成长条； |
| 第7步 | 切成剂子，大小根据自己喜欢； |
| 第8步 | 擀成皮，像擀饺子皮一样，5张斜铺在一起； |
| 第9步 | 把5张皮卷起来； |
| 第10步 | 从中间切开； |
| 第11步 | 把面团竖起来，整理一下花瓣，就是一朵玫瑰花； |
| 第12步 | 面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中，再醒发10分钟； |
| 第13步 | 醒发后，小火上锅，开锅后转中火，蒸15分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母、紫薯、植物油 |
| 第1步 | 紫薯去皮切片蒸熟 |
| 第2步 | 趁热压成泥，紫薯有點干，加入适量牛奶和炼乳拌匀 |
| 第3步 | 面粉和酵母混合，放入植物油和紫薯泥 |
| 第4步 | 揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵 |
| 第5步 | 发酵两倍大的面团 |
| 第6步 | 取出放案板上按揉排气，搓成长条，切成10g重的小剂子 |
| 第7步 | 擀成饺子皮大小的圆片，五个一组叠起，再一个小面团搓成长条做花芯 |
| 第8步 | 从一头卷起， |
| 第9步 | 中间切一刀，竖起把花朵整形 |
| 第10步 | 全部做好的玫瑰花 |
| 第11步 | 放到蒸锅里二次发酵（時间看发酵的情况而定） |
| 第12步 | 冷水上锅，烧开上汽后蒸12分钟，再虚蒸5分钟开盖 |
| 第13步 | 浪漫的玫瑰花 |
| 第14步 | 如果要用一种花来比喻两人的爱情那就是紫玫瑰，永恒的爱，永远不分开的爱。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、面粉、红心萝卜花、水果萝卜花 |
| 第1步 | 先把紫薯洗净，蒸熟去皮。 |
| 第2步 | 碾成紫薯泥，加面粉和成面团，饧20分钟。 |
| 第3步 | 切成小剂子，按扁擀成长形薄片。 |
| 第4步 | 用一根筷子，面片一头围绕着筷子卷起来就是花心了。 |
| 第5步 | 其他的擀成圆形片。 |
| 第6步 | 每片都围绕着花心贴好，玫瑰花就做好了。 |
| 第7步 | 取一个盘子，把做好的玫瑰花均匀的放到盘子中间。 |
| 第8步 | 放入锅中，大火烧开蒸20分钟。 |
| 第9步 | 取出来摆盘，做好的萝卜花也放入盘中。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、小麦粉、酵母粉 |
| 第1步 | 紫薯去皮洗干净，切成块，蒸熟碾成泥。 |
| 第2步 | 备好小麦粉。 |
| 第3步 | 紫薯泥加酵母粉用水稀释。 |
| 第4步 | 倒入小麦粉中。 |
| 第5步 | 和成面团醒发。 |
| 第6步 | 醒发好的面团。 |
| 第7步 | 面团分成两份。 |
| 第8步 | 每份做成大小不等的5个面剂。 |
| 第9步 | 擀成长圆，大片在下，依次叠好。 |
| 第10步 | 从小片卷起，边卷边用筷子在中间压。 |
| 第11步 | 卷好了，中间也断开了，两朵玫瑰卷坯就好了。 |
| 第12步 | 玫瑰卷坯入蒸锅蒸熟。 |
| 第13步 | 出锅的玫瑰卷。 |
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