小诀窍
如果家里没有鱼胶粉的，换成100g淀粉，两种泥里各放50g，然后上笼蒸一样可以。紫山药、紫薯都可以在店铺买到，不用担心原料的问题。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、练乳、桂花、调味料等 |
| 第1步 | 山药、紫薯洗净上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 紫薯去皮。 |
| 第3步 | 用筛子过滤压成泥。 |
| 第4步 | 山药放入搅拌杯中打成泥。 |
| 第5步 | 紫薯放入炼乳搅匀。 |
| 第6步 | 放入花朵模具中压实、两面磨光滑。 |
| 第7步 | 取出。 |
| 第8步 | 用棍子压个洞、不到底。 |
| 第9步 | 放入山药泥。 |
| 第10步 | 撒點干桂花。 |
| 第11步 | 美美哒。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 紫薯、铁棍山药、糖、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮切成薄皮。 |
| 第2步 | 蒸熟（蒸15分钟）。 |
| 第3步 | 蒸好的熟山药。 |
| 第4步 | 紫薯也同样蒸熟（15分钟），山药和紫薯可以一起蒸。 |
| 第5步 | 紫薯压出泥，加糖调味（不喜欢吃甜的可以不加）。 |
| 第6步 | 紫薯泥就好了。 |
| 第7步 | 蒸熟的山药同样加糖压成泥。 |
| 第8步 | 取紫薯山药泥50克（份量可以任意组合），用模具压出花型即可。 |
| 第9步 | 好了。 |
| 第10步 | 好看又美味。 |
| 第11步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 铁棍山药、紫薯、炼乳、糯米粉、白砂糖 |
| 第1步 | 铁棍山药洗净、切段，上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 放至温热用勺子或水果削皮器去皮。 |
| 第3步 | 放入保鲜袋，用擀面杖来回擀压成山药泥。 |
| 第4步 | 加入适量白砂糖搅拌均匀。 |
| 第5步 | 紫薯上锅蒸熟（可与山药一起蒸熟，我这是前一天蒸熟的紫薯），用勺子压成泥。 |
| 第6步 | 加入适量炼乳拌匀。 |
| 第7步 | 放进料理機打成非常细腻的紫薯泥。 |
| 第8步 | 取适量糯米粉，放入平底锅，用小火炒至表面微黄。 |
| 第9步 | 将大部分熟糯米粉加入紫薯泥中，搅拌均匀，留一小部分备用。 |
| 第10步 | 将山药泥搓成大约25克每个的小圆球。 |
| 第11步 | 紫薯泥也搓成大约25克每个的小圆球。 |
| 第12步 | 将山药球用手掌轻轻摁扁，使之成为一个小圆片。 |
| 第13步 | 将紫薯球放在山药上，用虎口的力量慢慢向上推动，收口。 |
| 第14步 | 手上沾一些熟糯米粉，把包好的紫薯山药球搓成一个圆球形。 |
| 第15步 | 月饼模具内倒入一些熟糯米粉，轻轻晃动，使糯米粉沾满整个模具内壁，多余的倒出。之后将搓好的山药紫薯球放入模具内。 |
| 第16步 | 将模具倒扣在盘子里，稍微用力向下按压，提起月饼模，即可脱模。 |
| 第17步 | 成品图。 |
| 第18步 | 再来一张成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、铁棍山药、蜂蜜水、糖粉、油 |
| 第1步 | 紫薯和山药洗净，削皮切块，上蒸锅蒸熟。蒸熟趁热碾碎。山药不甜，而且比较干，可以适量加點蜂蜜水或者糖水。不甜的话可以再加點糖粉。紫薯不用加。 |
| 第2步 | 月饼模具内擦油，或者放任何熟的粉类。我放的椰蓉，防粘。备注：我这个是方形的120g的模具，太大了，才装到7-8分满，糕就已经这么大了。可以买圆形的60g左右的模具。比较小巧可爱。 |
| 第3步 | 先将紫薯，山药泥，分别先团成团，捏紧，然后放入模具，压实。可以一侧一个颜色，也可一层一个颜色，看自己喜欢。 |
| 第4步 | 做的有點仓促了，花型没压到位，大家见谅。不过味道很棒，学堂的老师以为是外面买的點心，听到是我亲手做的，非常惊讶，表示下次想让我教孩子们做。 |
| 第5步 | 材料一样，做出的花样可以任意变化，这就是视觉的盛宴。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、铁棍山药、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 将紫薯山药去皮洗净上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 压成泥，加入蜂蜜拌匀。 |
| 第3步 | 分成大约20克的小剂子搓圆。 |
| 第4步 | 将紫薯团和山药团放入磨具里按紧。 |
| 第5步 | 压实。 |
| 第6步 | 压实后推出。 |
| 第7步 | 摆入盘中即可食用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、调味料等 |
| 第1步 | 将紫薯和山药清洗干净，隔水蒸熟。（蒸熟前不用去皮，否则紫薯表面会有一层黑色的硬块，影响口感） |
| 第2步 | 蒸熟的紫薯和山药趁热去皮，分别捣成紫薯泥和山药泥。 |
| 第3步 | 取一月饼模（63g），先填入33g的紫薯泥，压实。 |
| 第4步 | 再填入30g的山药泥，压实。 |
| 第5步 | 轻轻按压模具，压出花形。 |
| 第6步 | 淋上桂花蜜。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、山药、橄榄油、白砂糖 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 山药去皮切段、紫薯去皮切片放入蒸锅煮熟。 |
| 第3步 | 紫薯装入盆中用勺子碾碎。 |
| 第4步 | 倒入橄榄油（因为紫薯是甜味的，所以，我没有放白砂糖）。 |
| 第5步 | 山药碾碎，加入白砂糖。 |
| 第6步 | 山药泥中加入橄榄油。 |
| 第7步 | 两种食材搅拌均匀后用模具压出带花型的凉糕。 |
| 第8步 | 成品图（好好看，好好吃）！ |
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