| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、即发干酵母、细砂糖、盐、全蛋液、淡奶油、牛奶、黄油、紫薯泥 |
| 第1步 | 将除黄油以外的面团原料放入厨师機中，搅打至面筋扩展，表面光滑。 |
| 第2步 | 加入黄油打至扩展阶段。（图中的这个状态其实已经是完全阶段了） |
| 第3步 | 打好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵至原来的2·5倍大。 |
| 第4步 | 将发酵好的面团平均分割成7份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 |
| 第5步 | 松弛后的小面团擀开，包入65克紫薯泥，封好口。 |
| 第6步 | 面团封口向上，擀成牛舌状，用利刀在上面划4条开口。 |
| 第7步 | 左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起。 |
| 第8步 | 两头相接，放在面包纸杯中。 |
| 第9步 | 所有的做好后排入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束，表面刷蛋液。 |
| 第10步 | 烤箱预热180℃，中层，烘烤25分钟左右；出炉后放在烤网上晾凉。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋粉、鸡蛋、牛奶、水、黄油、白糖、盐、酵母、紫薯馅、白芝麻 |
| 第1步 | 备齐材料 |
| 第2步 | 面包桶先放入鸡蛋、牛奶、水，糖和盐要以对角线的位置分开放，筛入面粉，启动和面程序，干净湿布盖在面包桶上，盖好面包機盖，静止2小時 |
| 第3步 | 放入软化的黄油和酵母，继续启动一个揉面程，然后启动发面程序 |
| 第4步 | 紫薯馅料一个大约25g |
| 第5步 | 把面团分割成大小均匀的9个面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟，用手压扁排气，准备包馅 |
| 第6步 | 将紫薯馅包入，捏紧收口，静置松弛15分钟，在用手压扁成圆饼状 |
| 第7步 | 用剪刀在圆饼边上剪出8个1公分长的开口，放入铺好油纸的烤盘 |
| 第8步 | 盖上保鲜膜，入烤箱二发40分钟 |
| 第9步 | 在面团表面双上蛋液，用擀面杖沾水，在蘸上白芝麻點在圆饼中心作为装饰 |
| 第10步 | 烤箱预热，上下165度，置中层烘烤15-18分钟 |
| 第11步 | 出炉冷却。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、高筋粉、酵母、牛奶、盐、糖、鸡蛋、黄油 |
| 第1步 | 紫薯蒸熟加少许奶搅拌 |
| 第2步 | 把材料按先液体后粉顺序放入面包機发面 |
| 第3步 | 面团发好后排气继续醒发 |
| 第4步 | 擀成大片抹上紫薯泥 |
| 第5步 | 卷成条切段 |
| 第6步 | 面团切好摆入烤盘后再次醒发，抹蛋液撒上芝麻 |
| 第7步 | 放入烤箱220℃烤制30分钟 |
| 第8步 | 紫薯早餐包完成 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、全蛋液、细砂糖、盐、酵母、紫薯泥、炼奶、芝麻 |
| 第1步 | 紫薯去皮。 |
| 第2步 | 切片上锅蒸熟。 |
| 第3步 | 取出、加入炼奶。 |
| 第4步 | 压成泥状备用。 |
| 第5步 | 除黄油外所有主料食材放入面包機中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟、（鸡蛋一个调匀、取20克）。 |
| 第6步 | 放入黄油、再启动揉面程序20分钟。 |
| 第7步 | 揉完后、取一块能拉出薄膜。 |
| 第8步 | 启动发酵程序30分钟。 |
| 第9步 | 用筷子插个洞、不回缩就发好了。 |
| 第10步 | 取出排气揉圆。 |
| 第11步 | 分成三团、取一团、擀成长方形薄片、铺上紫薯泥。 |
| 第12步 | 3分之一处折上来。 |
| 第13步 | 然后再折一下、如图。 |
| 第14步 | 切成小段、这样拧。 |
| 第15步 | 再头尾拧在一起。 |
| 第16步 | 放入烤盘中发酵至原来的两倍大。 |
| 第17步 | 刷蛋黄液。 |
| 第18步 | 撒上芝麻。 |
| 第19步 | 入烤箱中层180度20分钟。 |
| 第20步 | 好香、好漂亮、喜欢。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、蛋液、清水、细砂糖、奶粉、紫薯泥、盐、干酵母粉、无盐黄油、奶酪 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 用后油法，把除黄油外的面皮材料，全部放入面包桶内，启动和面。 |
| 第3步 | 至扩展阶段后加入黄油，再次启动和面。 |
| 第4步 | 面团发酵后拿出来，按压排气，分成6分，在板上松驰15分钟。 |
| 第5步 | 紫薯加入1片奶酪，搅匀成紫薯泥。 |
| 第6步 | 把紫薯泥分成6分。 |
| 第7步 | 把小面团擀成圆型，包上紫薯泥。 |
| 第8步 | 再次压成长隋型，切几个口子。 |
| 第9步 | 然后拉长，再卷起来成圈圈。 |
| 第10步 | 烤箱预热150度，上下火，中层，20分钟，然后用余热放在烤箱10分钟即可。主要还得目测。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、紫薯泥、水、细砂糖、奶粉、色拉油、盐 |
| 第1步 | 紫薯洗干净，刨去外皮，切成薄片，切片切记别切太厚了，这样蒸的時候才容易蒸熟。 |
| 第2步 | 启动多功能锅，深锅中加水，加到可以蒸制的水位线，冷水把紫薯放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。 |
| 第3步 | 除了食用油之外，把所有材料都投进面包機中，启动和面功能，揉面10分钟，揉至面团光滑无干粉的状态。 |
| 第4步 | 加入5克的食用油，继续揉至面团吸收所有食用油，揉至面团表面光滑即可取出。 |
| 第5步 | 揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟。 |
| 第6步 | 然后擀成薄片，大约2毫米厚度。 |
| 第7步 | 然后用饼干模具压出花型。 |
| 第8步 | 压出的的面团放在多功能锅的煎盘中进行醒发，面团变的胖胖的就可以了。 |
| 第9步 | 多功能锅不用刷油，直接把煎盘放在锅上，开小火慢煎。 |
| 第10步 | 盖上锅盖可会熟得更快些。 |
| 第11步 | 煎至两面金黄色即可，按压能迅速会弹就表明熟透了。 |
| 第12步 | 成品图 |
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紫薯小面包
以紫薯泥、高粉为主料的食品
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