烹饪技巧
西米选择直径2-3毫米的小颗粒品种，可缩短煮制時间
冷藏静置1小時后食用，甜味物质渗透更充分
蜂蜜需在基底冷却至常温后加入，避免高温破坏营养成分
椰浆可用等量椰汁替代，但需额外添加淡奶油增强醇厚度
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西米、紫薯、牛奶、果糖、调味料等 |
| 第1步 | 将西米冲洗干净，放入沸水中煮，中火，边煮边搅，以防粘连 |
| 第2步 | 将紫薯洗净蒸熟切丁备用 |
| 第3步 | 将煮至半透明状的西米捞出，用清水漂去粘性，锅中再重新烧水，放入西米再煮5一8分钟 |
| 第4步 | 煮至半透明状的西米捞出，用清水冲洗，洗至不粘 |
| 第5步 | 将煮好的西米再次用清水漂清，锅中将牛奶加温，放入果糖，加入紫薯，稍煮片刻关火放凉，加入西米即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西米、紫薯、冰糖、椰浆、蛋奶、调味料等 |
| 第1步 | 将西米放入砂锅中，加水，煮沸（用勺子搅拌，至西米呈透明状，约10min）。 |
| 第2步 | 将煮好的西米用冷水冲洗，备用。 |
| 第3步 | 将紫薯预处理，切成丁状，煮一锅水，水开后加入紫薯，小火炖15min，将锅里的水滤去，紫薯浸于水中备用。 |
| 第4步 | 在锅中加适量水，冰糖，半勺白砂糖煮。 沸腾后放入西米，紫薯，并搅拌，然后放入椰浆，蛋奶，淀粉水溶液即可。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 紫薯、西米、椰酱、纯牛奶、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。西米、椰酱、紫薯、纯牛奶（本来以为250，后来加到500刚好，因为紫薯遇到牛奶会变浓）。 |
| 第2步 | 西米放入开水中煮至无白點。 |
| 第3步 | 先切两个紫薯切小丁，加入牛奶和椰酱，放入豆浆機，按下果汁功能。 |
| 第4步 | 把西米过至冷开水中。 |
| 第5步 | 另一个紫薯切丁蒸熟。 |
| 第6步 | 把搅好的紫薯露放入锅内，加入糖，煮开至糖溶化。一边煮一定要一边搅，不然会粘锅。 |
| 第7步 | 所有食材都煮好后。 |
| 第8步 | 把这些食材都各取适量捞在一起即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 紫薯、西米、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 紫薯去皮切成块 |
| 第2步 | 放入西米煮 |
| 第3步 | 再放入紫薯注意搅拌会糊底 |
| 第4步 | 放几颗冰糖，小火焖煮熟，关火焖几分钟要想颜色好看挤几底柠檬汁 |
| 第5步 | 成品 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 紫薯、西米、椰汁、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 紫薯我另外用电饭煲煮好，去皮切丁备用。 |
| 第3步 | 把西米先用清水浸泡一下。 |
| 第4步 | 锅放入清水煮开，倒入西米煮。中小火；一边煮一边搅拌一下。以防西米粘锅。煮10分钟左右，差不多中间有點小白點，盖上锅盖焖10分钟左右，用滤网沥干，冲凉水。 |
| 第5步 | 煮完效果晶莹透亮。我煮得有點多。哈哈 |
| 第6步 | 煮锅重新弄些清水，加入椰汁煮开。 |
| 第7步 | 倒入紫薯搅拌，再加入西米、适量白糖。搅拌均匀 |
| 第8步 | 成品。喜欢吃冰冷的也可以放一会冰箱，冰凉冰凉也很好吃哦！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 紫薯、西米、冰糖、炼奶、调味料等 |
| 第1步 | 主料准备好 |
| 第2步 | 紫薯洗净去皮，切小块 |
| 第3步 | 锅里烧开水，放紫薯和冰糖，煮至软熟后，放一边晾凉 |
| 第4步 | 另起一锅，再次烧开水，水滚后放西米下去煮 |
| 第5步 | 一边煮一边搅拌，以免粘锅 |
| 第6步 | 煮至西米中间只剩一个小白點后关火闷5分钟 |
| 第7步 | 焖至西米完全透明后即可 |
| 第8步 | 煮好的西米过凉水后捞出 |
| 第9步 | 晾凉的紫薯连汁一起倒入西米碗里 |
| 第10步 | 依个人口味调入适量炼奶即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 紫薯、西米、蜂蜜、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 锅中放清水烧开，倒入西米小火煮大约10-15分钟。 |
| 第3步 | 煮至西米中间只留一點白點時关火，焖10分钟，至小西米中间的白點完全消失。西米会煮发，水要多放，边煮边搅。 |
| 第4步 | 捞出小西米用冷水冲去表面黏液。 |
| 第5步 | 紫薯去皮切片隔水蒸熟。 |
| 第6步 | 蒸好的紫薯放料理機加温开水、蜂蜜、白糖榨成紫薯汁。 |
| 第7步 | 杯中倒入榨好的紫薯汁，加入西米，再来几块切小的熟紫薯粒即成！ |
| 做法七详细步骤 » | |
