| 做法【一】 |
| 材料 | 干黄豆、水、卤水、调味料等 |
| 第1步 | 干黄豆用水浸泡一晚上 |
| 第2步 | 用原汁機加上3000毫升的水研磨成豆浆 |
| 第3步 | 不粘锅大火烧开，等泡沫消失后，小火煮五分钟，煮好的豆浆静置10分钟左右，等温度降到80度即可 |
| 第4步 | 卤水两包用300毫升的清水化开，一點點的缓缓注入豆浆里，一边用勺子轻轻搅动一边放卤水 |
| 第5步 | 等豆浆成为絮状后净置30分钟，盖上盖子注意保温 |
| 第6步 | 倒入事先消毒的豆腐盒里，盖上豆腐包，上面用重物压制20分钟，想吃嫩的就時间短點，想吃硬一點的時间就长點，自己把握 |
| 第7步 | 压好后就成了豆腐，想怎么吃就怎么吃吧，味道真的太好了，是外面绝对买不到的豆腐味儿！ |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 干黄豆、内脂、清水、调味料等 |
| 第1步 | 300克干黄豆用水洗净后加清水泡发，夏天4小時，冬天8小時左右。 |
| 第2步 | 将泡发的黄豆洗净，加入2000克清水，用榨汁機榨出豆浆，豆渣别倒掉。 |
| 第3步 | 豆浆用不粘锅大火烧开，烧的時候要不停地搅拌，防止糊锅。 |
| 第4步 | 6克内脂用30克温水化开，待豆浆冷至80度（没有温度计的话，大概烧开后冷却5分钟），将内脂水倒入锅中，快速搅拌几下，盖上锅盖，焖15分钟（忘了拍照），15分钟后，将凝固的豆浆打撒，越散越好。 |
| 第5步 | 将模具铺上细纱布（没有的话，可以用可漏水的蒸锅啥的，主要是为了滤水)，将豆花倒入模具，压实，再在模具上压上重物（随便用啥，越重压的越紧实），压一个小時左右即可。 |
| 第6步 | 这个配量可以做两块这样的豆腐，比起超市里卖的内脂豆腐，这个豆腐略微紧实些。 |
| 第7步 | 榨汁機榨出的豆渣比较干，适合做素肉松，可按自己的口味加入适量的油、盐、糖、生抽等，用不粘锅炒熟即可。 |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 干黄豆、水、调味料等 |
| 第1步 | 干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小時 |
| 第2步 | 倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲 |
| 第3步 | 泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆機的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆機太小的原因） |
| 第4步 | 放入豆浆機，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了 |
| 第5步 | 用纱布过滤，建议用大一點的纱布 |
| 第6步 | 用筷子架起来，稍凉用手使劲挤 |
| 第7步 | 等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度 |
| 第8步 | 用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀 |
| 第9步 | 豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水 |
| 第10步 | 静置20分钟，成一盆豆花了 |
| 第11步 | 将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模 |
| 第12步 | 裹好纱布，上面压重物，最好重一點 |
| 第13步 | 压二至三个小時后，豆腐就做好了 |
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| 做法【四】 |
| 材料 | 黄豆、食醋、水、调味料等 |
| 第1步 | 黄豆把虫子咬的和坏豆挑出去加入适量的水浸泡几个小時 |
| 第2步 | 豆子泡大了清晰干净 |
| 第3步 | 用料理機加入适量水研磨成豆浆 |
| 第4步 | 把磨好的生豆浆过虑出豆渣 |
| 第5步 | 过虑好的豆浆放锅中煮开，慢慢小火煮，以防扑锅，边煮边撇去浮沫 |
| 第6步 | 倒出装盆，等豆浆凉一點的時候一點一點的滴入白醋，看豆浆慢慢的就出现豆花 |
| 第7步 | 倒入铺好的纱布中（需要一个活底蛋糕模具，或者别的)把纱布包好 |
| 第8步 | 上面压上重物，一个小時就可以了取出切块装盘即可，热了沾酱吃！（時间长短要看做的有多少和豆腐的薄厚来定）不得不说一句，用醋做出来的豆腐有點酸，但还可以 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 黄豆、熟石膏、调味料等 |
| 第1步 | 洗干净，泡12小時。 |
| 第2步 | 分三次打，每次加1200毫升的水，用果蔬模式。 |
| 第3步 | 打好需要过滤。 |
| 第4步 | 豆渣分两次再打一遍，同样的水。 |
| 第5步 | 烧浆，去點浮沫。豆浆开了以后开中小火再煮5分钟。 |
| 第6步 | 这样小火沸腾2到5分钟。 |
| 第7步 | 称石膏。 |
| 第8步 | 石膏用温水化开。 |
| 第9步 | 冲进豆浆里，边搅拌豆浆。 |
| 第10步 | 这样静放30分钟。 |
| 第11步 | 豆腐好了，嫩嫩的豆花。 |
| 第12步 | 再来压制一下。 |
| 第13步 | 包好，上面放重物压一下。 |
| 第14步 | 。 |
| 第15步 | 水多了豆腐会嫩點。 |
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| 做法【六】 |
| 材料 | 黄豆、内脂、凉水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材和做豆腐的工具，黄豆提前泡发一个晚上（6-8小時以上）。 |
| 第2步 | 黄豆加水分次打成豆浆，为了做出的豆腐口感更细腻，豆浆我一般都是打了两遍。 |
| 第3步 | 打好的豆浆过滤，把豆渣过滤出来，过滤两遍。 |
| 第4步 | 过滤好的豆浆大火煮开，煮的过程要不停的搅拌，以免糊锅，煮开后再小火煮5分钟把豆浆煮透。 |
| 第5步 | 煮好的豆浆静置5分钟，待豆浆温度降至80-90度時，把6克的内酯用30克温水调开，倒入豆浆内，快速搅拌一下。 |
| 第6步 | 加好内酯的豆浆倒入电饭煲中，开保温键，盖上盖子保温20分钟，就成了我们平時吃的豆腐脑了。 |
| 第7步 | 豆腐脑倒入模具中。 |
| 第8步 | 下面放一个盆滤水，盖子上面用重物压一个小時，喜欢嫩豆腐時间就压少一點，如果喜欢吃老豆腐，時间就压久一點，自己根据喜好调整時间。 |
| 第9步 | 好了 |
| 第10步 | 成品图 |
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| 做法【七】 |
| 材料 | 黄豆、磨豆清水、白醋、清水、调味料等 |
| 第1步 | 干净黄豆入豆浆機，注入清水在豆浆機水位线之间。 |
| 第2步 | 启动豆花豆腐菜单键。 |
| 第3步 | 备好酸水，醋和清水混合。 |
| 第4步 | 磨好的豆浆过滤。 |
| 第5步 | 點醋時豆浆温度在80度左右，天气有些冷。我倒回盆里加温一下。 |
| 第6步 | 然后把酸水3、5次加入豆浆中。边倒入边拌匀。 |
| 第7步 | 看豆浆变化，有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。 |
| 第8步 | 备好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上。 |
| 第9步 | 豆浆焖了20分钟就会絮花状，会泛出一层清水。如没有泛出清水，可以在灶上小火加热一下。 |
| 第10步 | 把豆花装入模具中。 |
| 第11步 | 上面再放上豆浆機配备的储水杯。压上。 |
| 第12步 | 可以把盆倒盖。这样酸水不会泡着豆腐了。 |
| 第13步 | 二小時后，脱模。豆腐成功了。 |
| 第14步 | 把豆腐划刀，撒上红椒粒。 |
| 第15步 | 上锅再蒸5分钟。淋上蒸鱼豉油即可。 |
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