制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 辣椒、八角、花生油、水 |
| 第1步 | 先把辣椒洗净。 |
| 第2步 | 锅里放入150毫升水，放入辣椒、八角。 |
| 第3步 | 倒入花生油。 |
| 第4步 | 用中火烧开，慢慢熬制。 |
| 第5步 | 小火熬制。 |
| 第6步 | 熬到没有水分没有了，只剩下油，香味也出来了即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 干辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。 |
| 第2步 | 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 |
| 第3步 | 待冷却后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。 |
| 第4步 | 另外2/3磨成辣椒面。 |
| 第5步 | 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。 |
| 第6步 | 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。 |
| 第7步 | 待姜片炸至干瘪焦黄時取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 |
| 第8步 | 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此時辣椒油已经好了，可以做调料了） |
| 第9步 | 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 辣椒粉、辣椒面、白芝麻、盐、花生油 |
| 第1步 | 把辣椒粉和辣椒面，白芝麻放入大碗中 |
| 第2步 | 煮锅放入200克花生油 |
| 第3步 | 将花生油加热到有小气泡 |
| 第4步 | 往大碗中淋上一小半热油 |
| 第5步 | 迅速搅拌均匀 |
| 第6步 | 再将剩下的花生油加入碗中，继续搅拌均匀 |
| 第7步 | 待辣椒油温度凉后再准备装起 |
| 第8步 | 成品 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 干辣椒、细辣椒面、芝麻、盐、葱、花椒、大料、调味料等 |
| 第1步 | 干辣椒掰碎和辣椒面芝麻等放入碗里。 |
| 第2步 | 葱蒜切丝。 |
| 第3步 | 冷油加热花椒和大料。 |
| 第4步 | 爆香葱姜。 |
| 第5步 | 滤掉所有内容，只剩油。 |
| 第6步 | 趁热泼入辣椒碗里。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 干辣椒碎、白芝麻、熟花生碎、花椒、八角、香叶、葱、姜、大蒜、盐、鸡精、清水 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 花生泡水，把皮包了，锅中放适量油烧5成热，下花生，小火慢炸，微黄捞出晾凉备用。 |
| 第3步 | 炸好的花生豆放保鲜膜里扎口，用擀面杖擀碎。 |
| 第4步 | 干辣椒碎里放一小勺盐。 |
| 第5步 | 辣椒碎里加入适量的清水，水不要太多，辣椒碎感到湿润即可，把辣椒碎和水拌匀即可。 |
| 第6步 | 葱姜切丝，大蒜切片备用。 |
| 第7步 | 锅中放油，5成热即可，改小火，放入花椒、八角、香叶片，小火炸2~3分钟捞出。 |
| 第8步 | 再放入葱姜蒜炸2~3分钟。 |
| 第9步 | 炸到葱姜蒜都微黄了捞出。 |
| 第10步 | 放入芝麻和花生，炸2~3分钟。 |
| 第11步 | 倒入辣椒碎，用小火熬制水份蒸发即可，稍凉后放入鸡精。 |
| 第12步 | 熬制好的辣椒油，好香啊。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 辣椒粉、白芝麻、小茴香、盐 |
| 第1步 | 准备的辣椒粉。（超市菜市都有卖）。 |
| 第2步 | 白芝麻。 |
| 第3步 | 把辣椒粉白芝麻和盐倒碗里，用瓢羹搅拌均匀后撒少许水拌匀（是为了浇油的時候不会糊）。 |
| 第4步 | 放入小茴香。 |
| 第5步 | 起锅烧热油。 |
| 第6步 | 像图中这样有很多泡泡的時候就可以关火了。 |
| 第7步 | 稍微等油温降一下的時候，用勺子分三次浇到辣椒粉上面，每次都需要快速搅拌均匀。 |
| 第8步 | 香喷喷的辣椒油就做好了！等凉了之后放入密封瓶里密封好，入冰箱可保存一两个月。可凉拌菜可做蘸碟。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 辣椒面、花生油、白芝麻、八角、花椒、姜、蒜、香叶、香菜 |
| 第1步 | 提前准备好材料。 |
| 第2步 | 锅中倒入适量花生油，油热后，放入姜片、蒜片、香菜、八角、香叶。 |
| 第3步 | 炸出香味，并且姜片和蒜片表面变得金黄時，用漏勺捞出姜片、蒜片、香菜、香叶和八角。 |
| 第4步 | 转小火，放入适量的花椒，小火炸，炸出香味后再次用漏勺将花椒粒捞出。转大火，将油烧至开始冒烟儿，关火，放凉1分钟。 |
| 第5步 | 将芝麻和辣椒放在一起搅拌均匀，然后浇上热油，迅速用筷子搅拌均匀。 |
| 第6步 | 香香的辣椒油做好了。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
