小窍门
1绿豆一定要放在避光，但是空气流通的地方，保持湿润，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多积水。 100g左右的豆子，发出了一大碗，也有些烂掉的，挑出来扔掉了，清洗干净后的大概可以炒2盘。冬天温度低，发的比较慢，夏天温度高的大概4、5天就可了
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 绿豆、水、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆洗净，浸泡一晚上。(约10小時)。 |
| 第2步 | 准备披萨盘，菜蓝子。 |
| 第3步 | 披萨盘装少量水，放菜蓝的下面。把浸泡好的绿豆放入菜蓝子里。(水覆盖绿豆约三分之一)。 |
| 第4步 | 大纱布遮住绿豆。 |
| 第5步 | 每天早上和晚上换水。(就是把披萨盘洗一下，重新装水。)大纱布打湿拧干遮住绿豆。 |
| 第6步 | 过了几天慢慢发芽，长出绿叶。 |
| 第7步 | 再过一天，绿豆芽更长了。 |
| 第8步 | 去掉根部，洗净。 |
| 第9步 | 锅里放油，像炒青菜一样炒，放盐，盛盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 绿豆、水、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆一把，多少自己定，泡水中。 |
| 第2步 | 待绿豆长出小芽后，倒掉水。 |
| 第3步 | 用湿不盖住发芽的绿豆。 |
| 第4步 | 每天打开湿布，用水淋绿豆，这样两三次。 |
| 第5步 | 看绿豆芽渐渐的长长了。 |
| 第6步 | 继续盖湿布，继续淋水，继续让它发芽。看看，已经很长了，行了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 绿豆、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备矿泉水瓶。 |
| 第2步 | 矿泉水瓶底部扎几个眼。 |
| 第3步 | 绿豆提前泡一晚上装入矿泉水瓶。 |
| 第4步 | 绿豆装入瓶子的四分之一如图。 |
| 第5步 | 放温暖处。 |
| 第6步 | 第二天长出牙来了。 |
| 第7步 | 用清水冲洗一遍。 |
| 第8步 | 继续放温暖处，每天冲洗一遍，长到自己喜欢的长度即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 绿豆（制作豆芽）、水（制作豆芽）、胡萝卜（炒豆芽）、荷兰豆（炒豆芽）、蒜（炒豆芽）、盐（炒豆芽） |
| 第1步 | 绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小時 |
| 第2步 | 隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面 |
| 第3步 | 喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水 |
| 第4步 | 头1、2天豆子会破开，冒點小芽，接着就会不断的长高（因为要避光，稍微见光豆芽就会发红，所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子，纱布被顶的老高了，已经可以吃了，就拿出来拍照了） |
| 第5步 | 9天的時候，纱布已经盖不住了，可以吃了 |
| 第6步 | 洗干净后的样子 |
| 第7步 | 粗细还算均匀，不会太粗也不算细 |
| 第8步 | 手指头的长短，长的也很结实， |
| 第9步 | 切些荷兰豆、胡萝卜丝，蒜切沫 |
| 第10步 | 热锅热油，爆香蒜蓉 |
| 第11步 | 放入荷兰豆和胡萝卜丝，炒至断生 |
| 第12步 | 将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒 |
| 第13步 | 大火翻炒至豆芽发软 |
| 第14步 | 调入少许盐 |
| 第15步 | 拌匀即可，自己做的，爽脆极了，最重要是健康 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 绿豆、清水、调味料等 |
| 第1步 | 40克绿豆用清水泡一晚，开始发出小小的芽为止； |
| 第2步 | 控掉水，绿豆上面盖一块湿布，毛巾也可以，我盖了一块餐厅的口布 |
| 第3步 | 每天3-4次冲入清水 |
| 第4步 | 用手按着布，把水倒掉，稍留一點也没有关系 |
| 第5步 | 第四天，就是这样子啦，这还是前一段時间发的豆芽，现在30度的天气，4天就长出叶子了。 |
| 第6步 | 长的已经高出容器，我用的是食堂打饭的不锈钢餐杯，直径16厘米 |
| 第7步 | 反过来看看，全是根，根也可以一起吃，感觉影响美观可以切掉，长的这么整齐，一刀就可以切掉根部 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 绿豆、调味料等 |
| 第1步 | 绿豆用温水洗干净泡着 |
| 第2步 | 第2天会长出来小牙 |
| 第3步 | 盖上湿毛巾 |
| 第4步 | 在盖上一个暗色的湿布，我是拿不想穿的旧衣服盖的。 |
| 第5步 | 上面放上重的东西，重压出来绿豆才会胖，放到通风暗处，每天换3次水，冬天的话早晚各1次就可以了。 |
| 第6步 | 第3天 |
| 第7步 | 第4天 |
| 第8步 | 第5天 |
| 第9步 | 第6天 |
| 第10步 | 第7天已经长的很大了，就这2天就可以吃了，因为我在北方比较冷所以要这么久，如果比较热的天气4天左右基本就成了 |
| 第11步 | 第8天已经可以吃了，不过到今天我们家已经吃了1大半了，1边发我煮汤有時就放點豆芽 |
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