| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋黄、橄榄油、盐、白糖、苹果醋 |
| 第1步 | 准备材料：鸡蛋、橄榄油、果醋、白糖。盆子，无水无油。电动打蛋器。 |
| 第2步 | 蛋黄2个打入盆中，加半勺糖。 |
| 第3步 | 用电动打蛋器打。蛋黄和白糖溶和在一起，体积有所变大。 |
| 第4步 | 加入盐搅打。 |
| 第5步 | 加入果醋搅打。加一勺就可以。不要一次加入，一點點的加。 |
| 第6步 | 加入橄榄油搅打。依然是一點點的加，不要一次加入。 |
| 第7步 | 非常的丝滑。最后品尝一下味道。可以调整一下口味。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 植物油、糖粉、白醋、蛋黄、调味料等 |
| 第1步 | 准备蛋黄和糖粉，开始打发 |
| 第2步 | 打发到蛋黄体积膨大颜色变浅，呈浓稠状开始加植物油，每加一次大约5克，要使油完全融入在加下一次，要有足够的耐心 |
| 第3步 | 随着油的加入不但没有变稀而且是越来越浓稠 |
| 第4步 | 到这种程度就可以加5克白醋打发，随着加入白醋会变稀，然后还是继续加植物油打发，一直重复这样的动作，直到白醋和植物油完全添加完 |
| 第5步 | 沙拉酱制作完成啦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蛋黄、糖粉、柠檬汁、无色无味植物油 |
| 第1步 | 准备好所需材料。 |
| 第2步 | 用一个大一些的碗，把蛋黄和糖粉混合，打发蛋黄，打到颜色变浅，体积稍变大的状态。 |
| 第3步 | 加入少量的油，用打蛋器搅打，直到油完全溶入蛋黄中。少量多次加油，每一次都把油完全溶入蛋黄中再加下一次，这時蛋黄会变得越来越浓。 |
| 第4步 | 当蛋黄浓到不再好搅拌的時候，加入一小勺柠檬汁，这時蛋黄会变稀一些，搅匀。 |
| 第5步 | 继续加入油搅打，重复这个步骤，直到柠檬汁和油完全加入，沙拉酱就做好了。 |
| 第6步 | 舀起沙拉酱倒下，会呈一条直线，并且滴下后形成的纹路不会马上消失。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白砂糖、大豆油、三花奶、食用盐、白醋、味精 |
| 第1步 | 把材料全部准备好，大豆油称好； |
| 第2步 | 把鸡蛋打入盆里，加入白砂糖，食盐，味精； |
| 第3步 | 用打蛋器搅拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液； |
| 第4步 | 把油缓慢的倒入蛋糖液中，在倒油時打蛋器要一直快速搅拌； |
| 第5步 | 在倒油時，注意沙拉酱的状态，发现太稀，要停止倒油，等充分的搅拌均匀成糊状后再继续倒油； |
| 第6步 | 把油倒完，搅拌均匀，再往沙拉酱里加入三花奶和白醋搅拌均匀就做好了； |
| 第7步 | 搅拌好的沙拉酱是很浓稠的； |
| 第8步 | 把做好的沙拉酱倒适量到切碎的水果粒中拌均即可；水果自己随意配制！ |
| 第9步 | 也可挤在发酵好的面包上做装饰，烘烤出来的面包上色既好看味道也好吃！ |
| 第10步 | 也可挤在蛋糕上，辅助蛋糕烘烤時开裂； |
| 第11步 | 看····是不是开得像花儿一样美！ |
| 第12步 | 还可用来拌馅料，让馅料更爽口！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 玉米油、鸡蛋液、奶粉、白砂糖、食用盐、柠檬汁 |
| 第1步 | 奶粉、糖、盐、鸡蛋液、柠檬汁放一起搅拌均匀。 |
| 第2步 | 放入玉米油（玉米油分五次加入）。 |
| 第3步 | 打蛋器慢转打均匀。 |
| 第4步 | 第五次加入玉米油打均匀，花纹清晰即可（如上图）。 |
| 第5步 | 可以吃了 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蛋黄、玉米油、柠檬汁、糖粉、醋 |
| 第1步 | 糖粉和蛋黄放在无水无油的容器里 |
| 第2步 | 搅拌均匀至颜色变浅，呈浓稠状 |
| 第3步 | 加入少量玉米油（20g左右一次）并搅拌均匀 |
| 第4步 | 随着玉米油的加入，会越来越浓稠，大概加到60g左右的玉米油時，蛋黄糊就浓稠到如图状态，这時候就要加入5g的柠檬汁，并搅拌均匀 |
| 第5步 | 加入柠檬汁后，蛋黄糊（现在也可以说是沙拉酱了）会变稀～ |
| 第6步 | 一直少量多次加入玉米油和柠檬汁并搅拌均匀～60g玉米油（分20g3次加入）和5g柠檬汁交替加入并搅拌均匀，色拉酱就做好了～ |
| 第7步 | 成品 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛋黄、玉米油、白砂糖、白醋、盐 |
| 第1步 | 准备好所有的材料。 |
| 第2步 | 将鸡蛋分离出蛋黄。 |
| 第3步 | 蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发。 |
| 第4步 | 打到蛋黄体积膨胀，比较浓稠的样子，然后加入一勺油。 |
| 第5步 | 用打蛋器搅打，使蛋黄和油完全融合。 |
| 第6步 | 再加入一勺油，继续搅打。等完全融合后，继续加入下一勺油，等到油越加越多時，蛋黄会变得越来越浓稠。 |
| 第7步 | 等加到三分之一的油的時候，蛋黄酱已经非常浓稠了，浓稠到已经不太好搅拌了。 |
| 第8步 | 这時候，要加一小勺白醋进去。 |
| 第9步 | 加了白醋以后，酱就变得稀一些了。 |
| 第10步 | 再加入油搅拌，这時就可以一次多加一點油了。 |
| 第11步 | 等到油又变得很浓稠的時候，再加入白醋，于是，不断重复这个过程，直到所有的油加完。 |
| 第12步 | 油加完了，蛋黄和油也完全融合了，这時，沙拉酱就做好了。 |
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自制沙拉酱
以蛋黄、植物油为原料的点心
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