原料配比
基础配方采用面粉与水3:2的黄金比例，每300克面粉建议搭配100克冷水及2克食盐。2024年豆果美食平台方案中，500克面粉对应分次注水量，水中溶解食盐可增强面团筋性。
改良版本可通过添加鸡蛋（每300克面粉配1个鸡蛋）提升营养密度，或使用蔬菜汁替代清水实现天然着色。2025年香哈网络数据显示，无鸡蛋配方需额外增加0.5%-1%食盐用量维持筋道口感。
烹饪应用
基础煮制
沸水下锅后立即搅拌防止沉底，观察水面气泡升至中央時进行二次搅拌。煮制時间控制在3-5分钟。衍生做法
自制手擀面：2019年腾讯网菜谱记载，需将面团和硬點，醒半小時以上，擀好切好备用，撒點干粉防粘
油泼面：2024年豆果美食方案要求面条煮至八分熟过凉，泼油前需均匀覆盖辣椒面与蒜末
炒面：使用冷藏保存的生面条，配合高火快炒保持弹性
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、水、鸡蛋、盐 |
| 第1步 | 成品！ |
| 第2步 | 面粉500克，盐5克，鸡蛋一个，水200克，面粉吸水不一样，酌情适量加水，面团要比饺子皮硬，面团和好，醒面30分钟！ |
| 第3步 | 家里没有面条機，可以手擀。取适量面团用擀面杖擀压长方面坯，用面条機开片！ |
| 第4步 | 喜欢吃细面条，可以用刀切细點。面条機压出来的细面条！ |
| 第5步 | 不会断，完美的线条，面条撒适量干面粉不停抖动均匀，不会黏住，吃不完，可以冰箱冷冻！ |
| 第6步 | 面条劲道，口感香滑！ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、水、盐、西红柿、鸡蛋、小葱、盐、银耳、花生油 |
| 第1步 | 1，把面粉加入到盆中。 |
| 第2步 | 加入淡盐水和成硬一些的面团，擀面条胡成的面团一定要硬，感触的面条才会好吃。 |
| 第3步 | 把面团静置最少10分钟，揉匀柔光，这样做的目的是增加面团的筋性。 |
| 第4步 | 放在案板上用擀面杖擀开。 |
| 第5步 | 擀成薄薄的面皮，折叠起来，用刀切开。 |
| 第6步 | 再切成宽窄一致的细面条。 |
| 第7步 | 面条就做好了。 |
| 第8步 | 西红柿切块，银耳泡发。 |
| 第9步 | 锅里放入花生油烧热把西红柿放入煸炒。 |
| 第10步 | 西红柿加水倒入银耳烧开。 |
| 第11步 | 淋入蛋液，加盐调味即可。 |
| 第12步 | 再起锅烧开水，把面条放入，煮开面条浮起即可关火。 |
| 第13步 | 把面条捞到碗里。 |
| 第14步 | 加入打卤，一碗美味的西红柿打卤面完成。 |
| 第15步 | 好吃哦。。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、盐、冷水 |
| 第1步 | 面粉洒點盐，100克面粉加入40克水一个人的量差不多。 |
| 第2步 | 揉成面团醒20分钟。 |
| 第3步 | 擀成面皮，折叠在折叠。 |
| 第4步 | 对折，然后切丝，每一步都要撒干面粉防粘。 |
| 第5步 | 这个面让我和软了，所以有點丑。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 面、火腿肠、西红柿、菠菜、鸡蛋、辣椒酱、盐、鸡精 |
| 第1步 | 向面中放适量淡盐水(更劲道)，一颗鸡蛋(有味道)，少量水。 |
| 第2步 | 揉好的面盖盖发酵15分钟加干面粉再揉使面更劲道，一直揉到不沾手为止。 |
| 第3步 | 将面对折，撒一些干面粉，切成1cm左右宽。 |
| 第4步 | 开始抖面，根根分离。 |
| 第5步 | 倒水，煮一个荷包蛋。 |
| 第6步 | 下面条，3勺盐，鸡精。 |
| 第7步 | 烫个菠菜。 |
| 第8步 | 切一些火腿，西红柿，放两勺辣椒酱。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、玉米粉、盐 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 将面粉放入盆中，放入1g盐，边加水边用筷子搅拌成絮状 |
| 第3步 | 用手将絮状面粉揉成一团，因为面很硬，因此第一次揉的面团不光滑 |
| 第4步 | 盖上湿布醒发10分钟 |
| 第5步 | 用手揉面团至表面光滑，盖上湿布，继续醒发40分钟，继续揉至表面略光滑 |
| 第6步 | 重复步骤5 |
| 第7步 | 将面团放置面板上，用手揉面团，至面团光滑 |
| 第8步 | 用擀面杖将面团压扁 |
| 第9步 | 将压扁后的面皮继续擀薄 |
| 第10步 | 从面团边缘用擀面杖卷起，边卷边用手从中间想两边依次按压，边滚动擀面杖。重复步三次，将面片展开，从另外一个方向重复此步，将面片擀至自己想要的厚度 |
| 第11步 | 将面片叠起，中间铺上一层玉米面，以防粘连 |
| 第12步 | 第二次折起，撒一层玉米面 |
| 第13步 | 第三次折起，再撒一层玉米面 |
| 第14步 | 完全叠好后 |
| 第15步 | 叠好后，用刀切出想要的宽度 |
| 第16步 | 切好后，抖落掉玉米面，放入容器中备用 |
| 第17步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 普通面粉、食用碱 |
| 第1步 | 清水和面，加入少量食用碱，揉成光滑的面团，静置20分钟 |
| 第2步 | 擀面杖擀开 |
| 第3步 | 擀成均匀厚度的薄饼 |
| 第4步 | 继续擀 |
| 第5步 | 擀到厚度适中 |
| 第6步 | 折三折 |
| 第7步 | 切开 |
| 第8步 | 切成细条 |
| 第9步 | 撒上干面粉，散开 |
| 第10步 | 锅内放清水，煮面条至口感适度 |
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