第七步：浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右；
第十三步：熬至水分基本收干、质地浓稠，关火，放凉至室温；
第十四步：加入蜂蜜；
第一步：柚子充分清洗干净：先用餐洗净泡洗，再用细盐搓洗，最后用60度左右的热水冲洗干净；
第八步：捞出，冲洗干净并挤干水分，备用。经过如此处理的柚子皮，基本已经没有大的苦味儿了。
第六步：最后一次冲洗干净后，用淡盐水浸泡柚皮丝3、4个钟头，甚至放进冰箱过夜；
第十六步：装进消毒过的密封容器，冷藏保存，三天后可以食用，時间越长苦味越小。炒的，三天后略有苦味儿，五天后苦味儿尽消。
第二步：用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，尽量少带出白色的部分；
第五步：下手，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净；反复三次；
第四步：切好的柚子皮中加入少许盐；
第十步：用料理機将柚子肉打碎，不必太细，有點粗粒也没关系；（没有料理機也也可以用勺子压碎，也不费力）
第十五步：搅拌均匀，注意顺同一方向搅拌，不要搅散；
第九步：剥出柚子肉；
第三步：将刮下的柚子皮，细细切成细丝，越细越好；
第十一步：将果肉碎、柚子皮和冰糖一起入锅（不锈钢锅、玻璃锅、砂锅都行，就是别用铁锅），加入小半碗水（炒大概加了150ml）；
第十二步：开大火煮沸，转小火慢熬，适当搅拌避免糊锅底；
