菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孔夫子在《论语?乡党第十》中有十几个“不食”，表述了他对饮食养生、饮食卫生、饮食礼仪的见解。譬如“不时不食”，意思是一年四季应当根据时令进食当季的蔬果。
现在正是柚子大量上市的季节，中医认为：柚子味甘、酸、性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚子肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂等作用。除了这些，柚子的去火功效也不可小觑，现在天气比较干燥，很容易上火，应适当的多吃点柚子。
像这样做成柚子茶也是不错的选择，即便是出来上班工作，也可以随时为自己冲泡一杯甜蜜蜜的很幸福的感觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柚子：800克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：100克 | 蜂蜜：200克 |
| 水：50毫升 | 食盐：适量 |
第五步：剥出柚子肉；
第七步：将柚子皮、果肉、水和糖一起入面包機桶内，开启果酱程序；
第八步：一个程序后还有些稀，就再开启一次；直至变得黏稠，放凉后倒进蜂蜜搅拌均匀；清洗装柚子茶的瓶子，然后放进微波炉按消毒键，让程序自动给瓶子消毒；然后把拌好的柚子茶倒进瓶子里，放冰箱冷藏保存。
第四步：切好的柚子皮中加入少许盐搓洗1分钟左右；然后用清水冲洗2次；最后一次冲洗干净后，用淡盐水浸泡柚皮丝2个小時以上，也可以放进冰箱过夜（不苦的秘诀之二）；
第二步：用清水把柚子冲洗干净；用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，尽量少带出白色的部分（不苦的秘诀之一）
第六步：浸泡过的柚子皮再次清水冲洗干净，然后加入清水和少许盐煮5分钟左右（不苦的秘诀之三）；
第一步：柚子用常规方法清洗干净，再用盐搓洗1分钟左右，然后让盐在柚子皮上滞留10分钟左右；
第三步：将刮下的柚子皮的皮内侧朝上，细细切成细丝，越细越好；
爱唠叨：
1、柚子茶做的时候非常容易发苦，那是皮没有处理好的原因，所以处理柚子皮的时候一定不能偷懒；
2、熬制好的柚子茶放置一周左右的时间再食用，放置的时间越长苦味越小（不苦的秘诀之四）。
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