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树根蛋糕

菜谱编号:170-866
树根蛋糕是【我要马甲线】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树根蛋糕”。
树根蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

圣诞节马上就到了,先做个树根蛋糕预热一下气氛

妈妈带到表姐家去两块,都说挺好吃,好吃就好,我一般只负责做,不负责吃,吃这种艰巨的任务就交给我的家人吧

树根蛋糕主厨:我要马甲线

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜鸡蛋:2个低筋面粉:35克
玉米淀粉:5克可可粉:5克
糖:38克油:33克
牛奶:38克盐:一小撮
辅助料用量
巧克力:100克牛奶:50克
淡奶油:80克细砂糖:8克

树根蛋糕的做法步骤

  • 第十步:打发淡奶油,将奶油打硬一些,用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上,抹平
  • 第十三步:巧克力和牛奶放到一个碗中,隔热水融化
  • 第五步:蛋清加一小撮盐,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡
  • 第九步:抹平,放到烤箱中下层,烤20分钟左右,出炉后,撕去油低,放到烤架上降温
  • 第十一步:用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷
  • 第十五步:等巧克力半凝固状态后,用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路
  • 第六步:取一部分蛋清放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
  • 第四步:分享蛋清和蛋黄,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放到面粉糊中,用刮刀翻拌均匀
  • 第十六步:放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后,就可以食用了
  • 第三步:一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉,用刮刀翻拌均匀
  • 第十四步:取出蛋糕卷,撕去油纸,将巧克力融液倒到蛋糕卷上,用抹刀抹平抹均匀,
  • 第十二步:用油纸包好,卷紧,放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型
  • 第二步:用手动打蛋器搅拌均匀
  • 第一步:称出油和牛奶,放到一个小盆中
  • 第七步:倒回蛋清盆中,翻拌均匀,烤箱预热180度
  • 第八步:将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的树根蛋糕。

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