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简单的的爱,法国甜点树干蛋糕

菜谱编号:171-934
简单的的爱,法国甜点树干蛋糕是【泡芙小镇】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简单的的爱,法国甜点树干蛋糕”。
简单的的爱,法国甜点树干蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
蛋白:3个塔塔粉:1·5克
盐:1克砂糖:12克
蛋黄:3个(蛋黄糊)牛奶:48克
食用油:15克低筋粉:51克
淀粉:5克泡打粉:1克
辅助料用量
生板栗:600克(夹心材料)砂糖:50克
淡奶油:50克牛奶:30克

简单的的爱,法国甜点树干蛋糕的做法步骤

  • 第二十步:取四分之一
  • 第六步:打到成为有光泽的奶油状 提起打蛋器时 蛋白尖端挺立不下垂即为硬性泡发
  • 第十六步:搅拌至巧克力完全融化
  • 第二十二步:把四分之一的蛋糕段放在大的蛋糕卷旁边 组合成树杈的形状
  • 第三步:加入蛋黄搅拌均匀 蛋黄糊做好放一边备用
  • 第二步:加入过筛的粉类搅拌均匀
  • 第十九步:用锯齿刀把表面刮成像树皮一样
  • 第十七步:把卷好的蛋糕卷打开
  • 第一步:砂糖加牛奶搅拌均匀 在加食用油搅拌均匀
  • 第十三步:把烤的蛋糕面朝上放在油纸上 栗子泥铺满蛋糕表面的三分之二
  • 第十四步:用擀面杖酱蛋糕连油纸卷起来 放数分钟使之固底
  • 第十五步:把蛋糕卷做好我们开始做表面的巧克力富奇:巧克力切成小块加淡奶油隔水加温
  • 第十一步:栗子肉加砂糖捣烂成泥
  • 第二十一步:看下里面结构是不是很像树干
  • 第九步:生的板栗加水大火煮沸后转小火煮25分钟
  • 第十步:放凉后取出切半 用小汤勺挖出栗子肉
  • 第十八步:把融化的巧克力趁热涂抹在蛋糕表面
  • 第五步:加入砂糖继续打发
  • 第二十三步:随自己喜欢装饰下 这款蛋糕用香浓 软绵 甘甜的板栗作夹心再配上巧克力的醇香 入口时候的那种感觉无法形容
  • 第八步:倒入铺好油纸的烤盘中 用刮板刮平 放进预热好的烤箱中170度 15分钟
  • 第四步:蛋白打到起泡加入塔塔粉和盐在搅拌1分钟变成大泡
  • 第十二步:在加牛奶和淡奶油搅拌均匀
  • 第七步:在蛋黄糊里面加三分之一的蛋白搅拌均匀后在加剩下的蛋白完全搅拌那均匀
  • 菜谱标签:烘焙法国菜

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