腌蚬
腌蚬是【聚味轩～W】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌蚬”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蚬，在潮汕人看来，可谓是再熟悉不过了，小时候，住在江河边的几个小伙伴卷起裤管抓蚬的欢乐时光历历在目。
腌蚬，潮汕人俗称〝含蚬〞，其味美令人胃口大开，如今各大酒楼、饭店在餐前，都会准备上一碟，可见其受欢迎程度。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜蚬：500克 | 金不换：适量 |
| 红辣椒：1/2个 | 香菜：2棵 |
| 蒜头：1/2个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：1茶匙 | 鱼露：1汤匙 |
| 酱油：2汤匙 | 芝麻油：1汤匙 |
| 盐：1茶匙 | -- |
腌蚬的做法步骤
腌蚬做法技巧/窍门/补充说明：
1、蚬一定要清洗干净，不然含泥沙会大大影响口感，可以用清水、盐水或淘米水浸泡
2、没有鱼露的话可换成味精，提鲜
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