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蜂蜜柚子茶

菜谱编号:181-783
蜂蜜柚子茶是【小婷、】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜂蜜柚子茶”。
蜂蜜柚子茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自制蜂蜜柚子茶,干净放心,最关键的是没有苦味,味道超级棒。

蜂蜜柚子茶主厨:小婷、

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
沙田柚:2个蜂蜜:一瓶
辅助料用量
黄冰糖:适量--

蜂蜜柚子茶的做法步骤

  • 第八步:装入密封罐,放进冰箱保存。完成
  • 第六步:将柚子肉、皮、冰糖一起倒入锅中,加入适量水没过即可,(冰糖不要放太多,不够后期煮的过程中可以边尝边加,毕竟最后还有蜂蜜)开始煮柚子。煮的过程中一定要时常搅动,防止糊锅。煮到金黄透明状就好啦。
  • 第三步:将柚子肉去掉核,用手掰成小块儿备用。
  • 第二步:用刨子来削皮,又快又薄,不会像刀削一样带到那么多白色部分。之后切成细丝,不要太长。
  • 第一步:柚子的挑选,沙田柚。其特点个小、皮脆、果肉蜜甜。缺点是水分较少,但是做柚子茶毫无影响,反而是首选。柚子表面有果蜡等残留物,建议用粗盐搓洗。
  • 第五步:将柚子肉清水焯一遍。也可以煮到颗粒分离状后直接加入柚子皮进行下一步。
  • 第四步:柚子茶苦不苦,接下来这一步非常关键。将柚子皮放入淡盐水中先后焯2遍, 再放入清水中焯1遍。
  • 第七步:煮好的柚子出锅晾凉,调入蜂蜜,搅拌均匀。
  • 蜂蜜柚子茶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、削皮时将柚子架在洗手盆的漏水洞口,既能防止柚子滑动削到自己,又能很好的借力;
    2、不要觉得反复焯水麻烦,这可比你失败的结果来的要划算。重复以上步骤后,煮好基本尝不到什么苦味;
    3、冰糖尽量选择黄冰糖,甘蔗出汁的,颜色也好看;
    4、煮的过程中,尤其是快好的时候一定要看着多搅动,水分尽量收干,易于保存;
    5、最后给一个参考量:沙田柚个小皮肉可以全放,我是2个柚子做成如图1罐,一罐是三分之一瓶装的蜂蜜。建议3~5天后食用,1个月内吃完。

    菜谱标签:饮品
    相关食材:柚子蜂蜜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蜂蜜柚子茶。

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