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香椿炒鸡蛋

菜谱编号:183-450
香椿炒鸡蛋是【恬萝姑娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿炒鸡蛋”。
香椿炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了春天,春天是养肝的季节要多吃一点青色的石材,也就是蔬菜啦~

在所有蔬菜中最为时令也最为特别的就是野菜,别看那些不起眼的小东西,吃起来超级好味道呢!

还有一种见人见智的事猜就是香椿,有人爱得要死有人难以下咽,不好意思我属于前一种~外婆家后面有一颗很高的香椿树,外婆年轻的时候栽种的,真是前人栽树后人吃树叶,每到春天最开心的就是掐嫩嫩的香椿尖,有一股特殊的清香~毕竟自己家的食材,可以很任性,一般我们只用最新鲜的能见炒鸡蛋,简直好吃的不得了!

到了南方之后很少能看到香椿树,春天让食指大动的一道菜也就不复存在,前几天逛街的时候在农贸市场发现了有!卖!盐!香!椿!的!虽然很贵(十来元一斤)但是毫不犹豫买了一捆,又可以吃到春天的味道啦!算是离家在外的小小乡愁吧……

香椿炒鸡蛋主厨:恬萝姑娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
盐渍香椿:适量鸡蛋:2个
辅助料用量
椒盐粉:适量油:适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

  • 第七步:然后稍微翻炒一下就好
  • 第八步:最后加入椒盐粉调味
  • 第二步:去掉硬硬的树皮部分,切成小段
  • 第四步:电饭锅里面加一点油,先放进去鸡蛋
  • 第一步:盐渍香椿洗洗干净,提前浸泡一晚上
  • 第六步:加入切碎的香椿
  • 第五步:鸡蛋划散,到快要凝固的时候
  • 第三步:两个鸡蛋打碎,可以加一点点食盐
  • 香椿炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    强烈建议大家用新鲜香椿!香味会比这个浓郁的多!
    新鲜香椿要用开水稍微焯一下,去掉其中的苦涩味~

    相关食材:鸡蛋香椿

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