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阿拉棒饼干

菜谱编号:186-559
阿拉棒饼干是【眉儿美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿拉棒饼干”。
阿拉棒饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的烤箱买了好几年了,用来做烘焙的次数很有限,就是因为我整形什么的太弱了,每次做出来和人家比差好多,今天尝试做了君之的这款阿拉棒饼干,比较少糖少油的,也比较简单容易成功些,但是做出来还是有很大差距,烘焙小菜鸟,努力学习吧。

阿拉棒饼干主厨:眉儿美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:130克鸡蛋(去壳):50克
黄油:10克细砂糖:30克

阿拉棒饼干的做法步骤

  • 第七步:将做好的阿拉棒放在铺了油纸的烤盘上摆好。
  • 第五步:将擀好的面片用刀切成一条一条的长条。
  • 第二步:揉成面团。揉好的面团是比较干的,因为面粉的吸水性不一样,可能要酌情调整一下面粉的用量,保证面团既能成团又不要太湿软。
  • 第三步:揉好的面团放入保鲜袋内静置松弛半个小时。
  • 第四步:将松弛好的面团放在案板上擀成约0·5cm厚的长方形面片。擀的时候可以撒些面粉在案板上防粘(其实也不怎么粘)。
  • 第八步:再刷上一层全蛋液,烤箱预热180度,放入中层烤20分钟烤至金黄色即可(我开始忘记刷蛋液了,放进烤箱又拿出刷的蛋液。汗,手忙脚乱的感觉)。
  • 第六步:两只手拿起长条的两端扭几下,成螺旋状。
  • 第一步:黄油软化后加入鸡蛋、糖,搅拌一下,不要打发,然后筛入低粉。
  • 阿拉棒饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1、君之的方子明确说糖粉不要用细砂糖代替,否则烤的时候不容易保持形状,我没有糖粉用了细砂糖,所以成型不是很理想。
    2、君之的方子烤制时间为25分钟,我这个烤了20分钟就被我拿出来了,颜色还行,烤箱不一样温度有区别,所以根据自己烤箱脾气。
    3、成品口感还好,当然和黄油、糖比较多的配方做出来的饼干没有办法比,但是这款还算比较健康版的饼干。

    菜谱标签:烘焙饼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的阿拉棒饼干。

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