菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃
| 菜式制作特点 | |
| 口味：果味 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：400克 | 酸奶：100克 |
| 糖：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芒果肉：200克 | 清水：200克 |
| 糖：30克 | 芒果酱：适量 |
| 琼脂：5克 | -- |
第六步：琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化
第十一步：最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小時就可以吃了
第一步：酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量
第七步：把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀
第八步：把芒果泥过筛备用
第十步：一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满
第四步：放在烤箱发酵，因为炒的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小時后酸奶就凝固了
第三步：等牛奶冷却至30-40度時倒入酸奶，拌匀，盖盖密封
第二步：牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸
第九步：准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装
第五步：酸奶发好了，这時做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克
1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；
2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；
3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；
4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒
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