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西瓜柠檬汁雪芭

菜谱编号:194-576
西瓜柠檬汁雪芭是【小小薇哒哒】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西瓜柠檬汁雪芭”。
西瓜柠檬汁雪芭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带有柠檬的酸爽和香气,以及成熟西瓜的味道和口感。

配方出自”Jeni'sSplendidIceCreamsAtHome"(中译本《我爱冰淇淋》詹妮著)

西瓜柠檬汁雪芭主厨:小小薇哒哒

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中等偏小的西瓜、最好有黑色的西瓜籽:1个鲜柠檬汁:1/2 杯(约2 ~ 3 个柠檬的量)
细砂糖:1/2 杯浅色玉米糖浆:1/4 杯

西瓜柠檬汁雪芭的做法步骤

  • 第一步:准备:将西瓜肉切成边长5 厘米的方块,取4 杯左右,去籽(如果想在成品里加些西瓜籽可保留一些)。放入料理机内打成泥,量取2? 杯果泥, 倒入中号碗里。剩余的西瓜泥可作他用,称量出其他的原料待用。在一个大号碗中加入冰和水(冰要多一些),形成冰块浴待用。
  • 第二步:制作:将柠檬汁、糖和玉米糖浆加入小奶锅,加热至沸腾后离火,过程中不时搅拌使糖溶解。
  • 第四步:冷冻:将雪芭液倒入冰淇淋机的冷冻桶内,开机搅拌至雪芭形成很软的打发奶油的稠度。将雪芭装入保鲜盒,如果留有西瓜籽可撒入一些西瓜籽,直接在表面盖上一张烘焙纸,并用密封盖盖好。装入冰箱冷冻室最冷的位置冷冻至少4 小时,变硬后即可享用。
  • 第三步:冷却:一边搅拌一边将上一步得到的柠檬糖浆倒入中号碗的西瓜果泥中,搅拌均匀。将混合物倒入约4 升大的密保诺密封塑料袋中,将密封袋浸入冰块浴中,保持竖立,必要时加入更多冰块直至冷却,冷却大约30 分钟。
  • 西瓜柠檬汁雪芭做法技巧/窍门/补充说明:

    此款雪芭和炎热的夏天是绝配,而且我们还喜欢放几颗黑色西瓜籽在上面,这感觉很有趣。

    相关食材:柠檬西瓜柠檬汁

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