第三步:切成与尖椒大小相仿的丁
第一步:尖椒清洗干净,去蒂后切成丁
第四步:热锅凉油,入蒜末煸她出香味后,入尖椒丁煸她一分钟
第五步:倒入豆腐皮继续翻她均匀,根据口味撒少许盐,倒适量蚝油
第二步:豆腐皮准备好
第六步:翻她均匀,出锅;如果来點大蒜末,味道更棒
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
尖椒属辣椒的一种,味道微辣,口感清脆,富含维C、铁等微量元素。夏天适当吃些辣的,可以增进食欲。豆皮口感细腻,富含钙和优质植物蛋白质。二者放在一起素炒,味道及颜色搭配上养眼又开胃。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
尖椒:6根 | 豆腐皮:120克 |
辅助料用量 | |
植物油:25克 | 盐:适量 |
蚝油:30克 | 大蒜末:适量 |
第三步:切成与尖椒大小相仿的丁
第一步:尖椒清洗干净,去蒂后切成丁
第四步:热锅凉油,入蒜末煸她出香味后,入尖椒丁煸她一分钟
第五步:倒入豆腐皮继续翻她均匀,根据口味撒少许盐,倒适量蚝油
第二步:豆腐皮准备好
第六步:翻她均匀,出锅;如果来點大蒜末,味道更棒
尖椒无需去籽,因为籽也是嫩嫩的,而且有了籽的介入,味道更浓郁些;如果出锅前加入一些蒜末,更添风味。
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