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百香果冰皮月饼

菜谱编号:205-105
百香果冰皮月饼是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果冰皮月饼”。
百香果冰皮月饼
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白芸豆:250克(馅料)砂糖:适量
糯米粉:100克(饼皮)澄粉:50克(小麦淀粉)
牛奶:150克色拉油:25克
糖:25克--
辅助料用量
糯米粉:适量--

百香果冰皮月饼的做法步骤

  • 第十三步:做好的饼皮月饼。
  • 第十步:两个手配合,慢慢用虎口收口,捏紧。
  • 第一步:白芸豆泡涨后,去皮,加入和豆子持平的水,放入电压力锅中煮至软烂。
  • 第七步:糯米粉适量炒熟用作糕粉。
  • 第六步:冷水入锅,中火蒸20分钟左右。
  • 第八步:蒸好的饼皮晾至不烫手时,揉成团。
  • 第四步:将馅料分成每个重30克。(我快包完了才想起拍照)
  • 第五步:将饼皮的材料:糯米粉100克,澄粉50克,色拉油25克,细砂糖25克,牛奶150克放在大碗中,用打蛋器搅打均匀。
  • 第十二步:月饼模中撒入糕粉,抖匀,将多余的糕粉倒掉,收口朝下,放入月饼,压出形状。
  • 第十一步:包好的月饼裹匀糕粉,抖掉多余的粉。
  • 第三步:炒至水分收干,豆泥能成团,翻炒时锅底不会粘上豆泥。
  • 第九步:将饼皮分成每个重20克,搓圆,按扁,包入馅料。
  • 第十四步:成品。
  • 第二步:将煮好的芸豆倒入炒锅中,加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。
  • 百香果冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:

    这次炒的馅没有加油,如果想馅料润一点,可以加适量的油。

    菜谱标签:中秋月饼
    相关食材:百香果

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