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红烧大雁

菜谱编号:207-349
红烧大雁是【lirourouchihuo】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧大雁”。
红烧大雁
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大雁:一只辣椒:8个
辣椒粉:适量盐:适量
料酒:适量--
辅助料用量
白砂糖:适量葱段:4根
姜片:5克蒜瓣:半个
八角:2颗--

红烧大雁的做法步骤

  • 第一步: 准备一只大雁,去毛,去内脏,然后放火上燎毛,洗干干净净
  • 第三步:继续碎尸,切成三四厘米大小的块儿
  • 第六步:稍微放点油,一丁点哦,或者不放,小火,放白砂糖,炒的起沫后,加水,大火烧开!备用
  • 第七步:这个因为时间紧,没拍好,稍微倒一点醋,喷一下,马上盖锅盖!
  • 第四步:加水,大火抄一次,去血沫
  • 第九步:放八角,香叶两片,炒一下,加水
  • 第五步:大雁很肥的,不需要放油,直接就把它肚里的油放锅里炒,炒出油后依次放肥的部分,稍微炒一下后,捞出来,放葱姜蒜,八角,炒出香味后把大雁都放进去,放辣椒,炒一炒后,倒料酒
  • 第十一步:装盘,摆点装饰,很漂亮是不是?
  • 第二步:然后我们就残忍的把它分尸,大卸好多块……好血腥的场面……
  • 第十步:这就中火,咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟,我爱吃绵一点的,就炖了一个多小时
  • 第八步:倒入糖色!翻炒~加一点辣椒粉~
  • 红烧大雁做法技巧/窍门/补充说明:

    注意火候

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