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迎客松（新年寓意菜）

菜谱编号：221-639

迎客松（新年寓意菜）是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎客松（新年寓意菜）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

迎客松是黄山松的代表，乃至整个黄山的象征，它恰似一位好客的主人，其一侧枝桠伸出，如人伸出一只臂膀欢迎远道而来的客人，雍容大度，姿态优美，苍劲奇秀，俊俏多姿，美不胜收。喜逢佳节来临之际，用家里的食材做一盘餐桌上的迎客松，喜迎亲朋好友吧！

迎客松（新年寓意菜）主厨：阳光明媚99

第三步：食材全部切薄片，然后DIY摆放。（边切边摆放太慢了，直接全部切好再随意摆放，用不完的或者没用上的直接就吃掉了。要切均匀，尽量薄厚一致。）

第十二步：用剩余的黄瓜片剪一条边摆到胡萝卜上做云朵。

第十一步：胡萝卜切圆片放到盘子一侧做太阳。

第二十七步：成品图。

第二十六步：成品图。

第二十一步：细节图。

第十三步：黄瓜皮用剪刀剪成“V”形做两个飞鸟。

第十七步：细节图，整体摆好之后哪里有歪的扭的就再稍微调整下。（用剩余的西兰花把树冠补的饱满些）

第十四步：放到太阳的一侧。

第二十二步：细节图。

第十五步：剩余的西兰花点缀到空余处，更美观。

第八步：火腿肠对半切薄片摆放到黄瓜的下边。

第二十四步：成品图。

第十步：其他食材取适量根据盘子的大小摆放。

第二十五步：成品图。

第二十步：细节图。

第二步：西兰花入锅焯水。（水里放少许盐，西兰花会更绿）

第十八步：细节图。

第一步：食材清洗干净备用。（西兰花不要去掉根部）

第十九步：细节图。

第七步：黄瓜切薄片，摆放到左侧做山形。

第九步：茄子对半切薄片依次摆放，草莓切薄片盖住树干的底部。

第四步：焯水后过凉水沥干水分，取一朵修剪掉颈部毛糙的两边，摆放在盘子里。（盘子最好选用大点的平盘）

第五步：修剪掉的边角摆放在树干的一侧做松树枝。

第十六步：再点缀两个，完成啦~~~

第二十三步：细节图。

第六步：再用西兰花顶部绿色的花冠剪小一点摆放到小树枝上做松针。

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