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迎客松(新年寓意菜)

菜谱编号:221-639
迎客松(新年寓意菜)是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迎客松(新年寓意菜)”。
迎客松(新年寓意菜)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

迎客松是黄山松的代表,乃至整个黄山的象征,它恰似一位好客的主人,其一侧枝桠伸出,如人伸出一只臂膀欢迎远道而来的客人,雍容大度,姿态优美,苍劲奇秀,俊俏多姿,美不胜收。喜逢佳节来临之际,用家里的食材做一盘餐桌上的迎客松,喜迎亲朋好友吧!

迎客松(新年寓意菜)主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
西兰花:100克胡萝卜:50克
香肠:50克--
辅助料用量
黄瓜:50克茄子:50克
草莓:适量--

迎客松(新年寓意菜)的做法步骤

  • 第三步:食材全部切薄片,然后DIY摆放。(边切边摆放太慢了,直接全部切好再随意摆放,用不完的或者没用上的直接就吃掉了。要切均匀,尽量薄厚一致。)
  • 第十二步:用剩余的黄瓜片剪一条边摆到胡萝卜上做云朵。
  • 第十一步:胡萝卜切圆片放到盘子一侧做太阳。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第二十一步:细节图。
  • 第十三步:黄瓜皮用剪刀剪成“V”形做两个飞鸟。
  • 第十七步:细节图,整体摆好之后哪里有歪的扭的就再稍微调整下。(用剩余的西兰花把树冠补的饱满些)
  • 第十四步:放到太阳的一侧。
  • 第二十二步:细节图。
  • 第十五步:剩余的西兰花点缀到空余处,更美观。
  • 第八步:火腿肠对半切薄片摆放到黄瓜的下边。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第十步:其他食材取适量根据盘子的大小摆放。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第二十步:细节图。
  • 第二步:西兰花入锅焯水。(水里放少许盐,西兰花会更绿)
  • 第十八步:细节图。
  • 第一步:食材清洗干净备用。(西兰花不要去掉根部)
  • 第十九步:细节图。
  • 第七步:黄瓜切薄片,摆放到左侧做山形。
  • 第九步:茄子对半切薄片依次摆放,草莓切薄片盖住树干的底部。
  • 第四步:焯水后过凉水沥干水分,取一朵修剪掉颈部毛糙的两边,摆放在盘子里。(盘子最好选用大点的平盘)
  • 第五步:修剪掉的边角摆放在树干的一侧做松树枝。
  • 第十六步:再点缀两个,完成啦~~~
  • 第二十三步:细节图。
  • 第六步:再用西兰花顶部绿色的花冠剪小一点摆放到小树枝上做松针。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的迎客松(新年寓意菜)。

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