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栗蓉坚果可可蛋糕

菜谱编号:224-188
栗蓉坚果可可蛋糕是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗蓉坚果可可蛋糕”。
栗蓉坚果可可蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大年初七是我家老妈生日,做蛋糕是必须的,就是老妈不喜欢浓郁的奶油味,所以我做过抹茶慕斯,椰子味的,今年决定做个栗蓉的!

栗蓉坚果可可蛋糕主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
砂糖:66克可可粉:10克
黄油:12克低粉:48克
蛋黄:5个牛奶:29克
蛋白:4个蜂蜜:25克
辅助料用量
淡奶油:160克开心果:少许
糖粉:16克熟栗子仁:176克
松仁:少许--

栗蓉坚果可可蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:撒上少许可可粉后再撒上烤熟的松仁和开心果碎
  • 第六步:把牛奶和黄油加热至70度左右融化后,一点一点倒入面糊中继续翻拌
  • 第二步:蛋白分三次加入54克砂糖打发至湿性发泡
  • 第十六步:成品图
  • 第十一步:我用的现成的袋装熟栗子仁搅打成栗子蓉,是有点颗粒的
  • 第九步:放人预热好的烤箱180度烤13分钟
  • 第一步:蛋黄内加入蜂蜜,12克砂糖用打蛋器打至发白
  • 第十三步:取一片蛋糕片挤上奶油栗蓉馅后再放上一片蛋糕片,依次放好四片蛋糕片
  • 第十二步:栗子蓉里加入淡奶油和糖粉搅打均匀成奶油栗蓉馅
  • 第四步:筛入低粉和可可粉,翻拌均匀
  • 第十步:彻底冷却后切成四片
  • 第五步:把面糊倒回蛋白霜里
  • 第七步:面糊翻拌至有光泽
  • 第十四步:在最上面一层挤上花纹,这里的奶油栗蓉是奶油比较多的
  • 第三步:取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
  • 第八步:把面糊倒入垫上油纸的烤盘中,震出气泡
  • 栗蓉坚果可可蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我的蛋糕里面夹的奶油栗蓉是淡奶油少,而最上面一层的是栗蓉少,根据自己的喜好调整

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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