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营养保健佳品“番茄烧菜花”

菜谱编号:022-484
营养保健佳品“番茄烧菜花”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“营养保健佳品“番茄烧菜花””。
营养保健佳品“番茄烧菜花”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在制作之前,先简单介绍一下“菜花”和“番茄”对人身体有哪些好处。

“菜花”也叫花椰菜,其性甘凉,有补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃的功效,因其里面含有抗氧化防癌的微量元素,具有一定的防癌抗癌作用。“菜花”里的“类黄酮“是很好的清理剂还可防止创伤感染,具有降低胆固醇,防止血小板凝结,常吃有防止心脑血管栓塞的作用。“绿菜花”里还含有微量硒元素,可防癌抗氧化、防止白内障,增加免疫力,对心脑血管也有好处,在某种方面可延缓衰老,常吃还有美容养颜的作用。在有些地区癌症的发病率低,和土壤中含“硒”食物中摄取“硒”有着密切的关系。

因此,无论是“白菜花”还是“绿菜花”对人身体都具有良好的保健作用,常吃对身体大有好处。

“西红柿”又名“番茄”,里面含有大量VC,属油溶性维生素类蔬菜,用油炒过食用营养价值会更高。“番茄”里的“番茄红素”可预防前列腺炎还可抗癌,常吃可预防消化道、前列腺、膀胱等癌症。在美容方面可防紫外线辐射改善皮肤的过敏症,当然了,“番茄”还有很多对人体有益的作用。因此“番茄”也是咱们日常生活中离不开的又经济实惠的保健佳品,常吃对身体也是大有裨益的。

“番茄”有两种吃法是营养学家最为推崇的保健食用方法,一个是“西红柿炒鸡蛋”另一个就是“番茄烧菜花”,这两道菜都具有丰富的营养价值,最适合老年人和儿童食用。今天做其中的一道,叫做“番茄烧菜花”,虽是素菜,但营养价值极高,具体做法如下;

营养保健佳品“番茄烧菜花”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菜花:550克番茄:450克
辅助料用量
青豌豆:30克--
调味料用量
盐:2克白糖:5克
白胡椒粉:适量鸡粉:2克
葱花:15克烹调油:20克

营养保健佳品“番茄烧菜花”的做法步骤

  • 第三步:把番茄用刀在其表面划一十字口,然后放进开水里烫3秒钟捞出去皮。
  • 第六步:把番茄煸炒成酱后下入菜花用小火烧5分钟。
  • 第九步:汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。
  • 第二步:把菜花洗净用手掰成小朵备用。
  • 第四步:去皮后把番茄切成小粒。
  • 第一步:菜花、番茄、青豌豆、盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉、葱花、烹调油。
  • 第七步:用盐、胡椒粉、鸡粉调味,调好味后放入少许白糖中和一下番茄的酸味。
  • 第八步:倒入青豌豆用大火收汁。
  • 第五步:炒勺上火烧热,注入烹调油下入葱花煸香,然后倒入番茄煸炒。
  • 营养保健佳品“番茄烧菜花”做法技巧/窍门/补充说明:

    此菜特点;颜色美观、味道浓郁、咸鲜微甜、软硬适中、滋味鲜美、营养丰富。
    温馨提示;
    1、用鲜番茄炒酱烧菜花滋味会更为鲜美,营养也会更为丰富,而购买的番茄酱里一般都带有少量防腐剂,还是自制的为好,老人小孩食用时可适当的把菜花烧的软烂一些为好。
    2、菜花可不必事先用开水汆烫,因为汆烫后会丧失部分水溶性维生素,为了挥发菜花里的异味,在烧制时可不必盖锅盖,用锅铲不断翻炒即可。
    大炒勺的这款营养丰富的“番茄烧菜花”就做好了。此菜味道不错,营养也很丰富,供朋友们参考!

    相关食材:番茄菜花

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