第三步：除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
第七步：之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
第四步：先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
第六步：烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
第一步：鸡爪剪去指甲后洗净
第八步：凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用
第五步：另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
第二步：准备所有调料
黎里辣脚
黎里辣脚是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黎里辣脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黎里辣脚是江苏著名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，酸中带甜、甜中带辣，特别的入味。江南人吃辣也有自己的独特之处，用微辣的剁椒增加色泽和风味，原本酸甜味是用糖和醋提味的，我用了柠檬沙拉汁，比起糖和醋味道更胜一筹。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪 辅料：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：15克 | 蒜末：10克 |
| 小葱：10克 | 黄酒：20ML |
| 柠檬沙拉汁：50ML | 剁椒：3汤匙 |
| 盐：3克 | -- |