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豆豉鲮鱼油麦菜

菜谱编号:244-382
豆豉鲮鱼油麦菜是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉鲮鱼油麦菜”。
豆豉鲮鱼油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近我整理菜谱,都是以前积累下来的,一天有时候会发几个,都来不及推荐,喜欢我小草根家庭菜的朋友,请多关注最近上新的菜谱。经常下饭店的人,对这道菜一定很熟悉,荤素搭配,营养均衡,老少皆宜。鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜,希望大家喜欢:

豆豉鲮鱼油麦菜主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
油麦菜:350克豆豉鲮鱼鱼罐头:1个
辅助料用量
大蒜:10克白糖:3克
水淀粉:15克生抽:5克
胡椒粉:1克--

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

  • 第十一步:下油麦菜,调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
  • 第十三步:装盘
  • 第四步:大蒜剁成末备用
  • 第九步:起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
  • 第七步:再下菜叶,大火翻炒至软
  • 第三步:取鲮鱼罐头(一部分),把鱼肉手撕成小块
  • 第六步:先下菜梗翻炒几下
  • 第五步:起油锅,爆香一半蒜末
  • 第十步:添加少许盐(可以不加,罐头很咸)、糖、生抽和胡椒粉调味
  • 第一步:准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
  • 第二步:油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用
  • 第八步:盛出备用
  • 第十二步:装盘
  • 豆豉鲮鱼油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐;
    2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

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