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红烧凤爪

菜谱编号:251-453
红烧凤爪是【林℃煮饭婆】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧凤爪”。
红烧凤爪
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡爪:500克葱:少许
姜:少许蒜:少许
辅助料用量
冰糖:适量生抽:适量
老抽:适量盐:适量

红烧凤爪的做法步骤

  • 第四步:依次加入生抽,老抽,料酒,盐炒均匀,加入清水没过鸡爪。
  • 第三步:下鸡爪翻炒变色
  • 第八步:经过高压锅烧过的鸡爪又软又糯,孩子们很爱啃
  • 第二步:炒锅下油用小火把冰糖溶化。
  • 第五步:转高压锅加姜片,葱段,蒜。开大火烧至出气一分钟后再转小火烧6分钟左右关火
  • 第一步:鸡爪去指甲洗净,加料酒,姜片焯水待用。
  • 第六步:开盖大火收汁至粘稠关火
  • 第七步:洒上葱丝出锅
  • 红烧凤爪做法技巧/窍门/补充说明:

    转高压锅的时候一定要掌握好时间,宁可时间短点,不能炒太久,不然很容易焦,控制在烧完留点汤汁再开盖大火收汁

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