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豆浆风味的紫薯双色花卷

菜谱编号:253-920
豆浆风味的紫薯双色花卷是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆浆风味的紫薯双色花卷”。
豆浆风味的紫薯双色花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。

前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。

豆浆风味的紫薯双色花卷主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
黄豆:50克清水:适量
面粉:350克--
辅助料用量
白砂糖:20克酵母:3克
紫薯泥:80克--

豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤

  • 第十步:用刀切成3~5cm的段
  • 第十二步:按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅
  • 第十一步:取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作。
  • 第七步:取白色面团擀成圆形面皮
  • 第六步:面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
  • 第一步:黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
  • 第三步:制作好的豆浆放碗中凉凉
  • 第八步:取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上
  • 第九步:面皮从一端卷向另一端,收口朝下
  • 第五步:面团常温发酵至2倍大小
  • 第二步:豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成
  • 第四步:将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团
  • 豆浆风味的紫薯双色花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1)
    2、蒸锅水烧开后改中火蒸
    3、紫薯泥的重量可能随意调整
    4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器

    相关食材:紫薯豆浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆浆风味的紫薯双色花卷。

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