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客秋包(芋包)

菜谱编号:255-290
客秋包(芋包)是【柚子小厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客秋包(芋包)”。
客秋包(芋包)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

明溪客秋包即蕨须包,是福建明溪县汉族风味食点,属于客家菜。客秋包具有皮薄馅、滑嫩易嚼、鲜美不腻、四季皆宜的特点。

客秋包(芋包)主厨:柚子小厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芋子:20个木薯粉:1000克
辅助料用量
五花肉:700克红萝卜:2根
葱:200克香菇:200克
木耳:100克笋干:200克(泡发)

客秋包(芋包)的做法步骤

  • 第四步:将芋团揉到如图就好,可以揉软一点(待会包时粘手可以适量再粘木薯粉),硬了就会裂不好包了
  • 第二步:煮好的芋子趁热放到盆中捣烂,如图即可
  • 第一步:首先将图片中芋子般大小的芋子挑20个(最好选个头圆的,别选尖头的煮不烂)放到高压锅活电压力锅,加水(水要刚好没过芋子)煮烂即可
  • 第五步:接下来就可以炒陷啦,馅则因料异,用香菇、泡发冬笋、精肉、红萝卜、虾皮、葱等,剁碎,放入植物油混合炒熟即可(陷可根据自己的喜好更改)
  • 第八步:做一锅开水,快开时把芋包放入,煮十分钟(用筷子夹着芋包,会软了就熟了),在盛芋包的盆中放入猪油,酱油,盐,有五香粉可以放一点,把芋包盛入盆中翻伴均匀就可以开吃啦
  • 第七步:把芋团全部均匀包好就ok了
  • 第六步:把芋团捏成薄胚。,包入放凉的陷料(一定要放凉,要不包好后会坏了)就可以啦
  • 第三步:木薯粉分三到四次加入,先倒入一点木薯粉翻伴均匀
  • 客秋包(芋包)做法技巧/窍门/补充说明:

    芋包也可以拿去蒸,或者炸,每一种煮法都是新的口味,亲们真的可以试试

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