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【广东】快速皮蛋瘦肉粥

菜谱编号:269-270
【广东】快速皮蛋瘦肉粥是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】快速皮蛋瘦肉粥”。
【广东】快速皮蛋瘦肉粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

只需10分钟,就把【皮蛋瘦肉粥】迅速熬成了需要1小时才能呈现出的粘稠状态。窍门就是提前一天把米淘洗干净,放冰箱冷冻室冷冻一晚。经过冷冻后的大米,改变了组织结构,有点像冻豆腐一样,内部出现孔隙,熬煮过程中促进了大米的迅速粉化,从而只需沸腾后小火再熬煮10分钟,即可达到理想的粘稠度。口感上与熬煮1小时的粥并无两样,经过冷冻的大米也不会有任何营养流逝,这绝对是早餐煮粥的必杀技哦。

【广东】快速皮蛋瘦肉粥主厨:猫猫家的私厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:50克姜末:适量
小葱:两根皮蛋:1个
大米:1小碗--
辅助料用量
鸡精:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
淀粉:1小勺香油:几滴

【广东】快速皮蛋瘦肉粥的做法步骤

  • 第十六步:冬日早餐来一碗,暖和一早上
  • 第七步:粥熬煮时要时常用勺子搅动,以免扒锅底
  • 第六步:姜末一部分直接加入粥锅中熬煮,无所谓是否沸腾,只要一起熬煮即可
  • 第五步:50克猪里脊肉切小丁,切细姜末
  • 第一步:我做的是1人份,所有食材比例按照1人份而定,您可以按照人数多少适当调整,皮蛋瘦肉粥没有特别严格的比例,看您自己喜好。提前一天,大米1小碗淘洗干净
  • 第四步:砂锅中火加热至沸腾转小微火熬煮
  • 第十步:所有准备工作就绪后,现在观察砂锅中的粥,已经开始粘稠了,再次搅动后,加入腌好的里脊丁,搅动均匀,再按照自己口味加适量盐、鸡精调味
  • 第八步:另一部分姜末加入里脊丁里,再加淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量,抓匀腌制几分钟
  • 第十八步:味道美美,您也试试吧
  • 第十五步:美味可口的粥10钟搞定
  • 第十四步:这快速熬粥法太实用了
  • 第九步:腌肉过程中,1个皮蛋切丁(切皮蛋时刀沾水可以防止皮蛋沾刀),小葱切末(时常记得搅动粥锅,保持小微火力)
  • 第十七步:如此省时,绝对是忙碌上班族的福音哦
  • 第十二步:至此已经经过了大约十几分钟了,粥已经很粘稠了,这时关火,加入小葱碎。砂锅保温效果比较好,离火后一般可以保持两分钟以上的沸腾,这个温度足以把小葱碎的香味激发出来
  • 第二步:尽量沥干水分,放冰箱冷冻室冷冻一晚
  • 第十一步:待里脊丁颜色变白,煮熟后加入皮蛋丁搅动均匀
  • 第十三步:趁热上桌,滴几滴香油
  • 第三步:第二天,冷冻好的大米放入砂锅,加适量水,准备猪里脊肉、皮蛋、小葱、姜
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:瘦肉皮蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【广东】快速皮蛋瘦肉粥。

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