第五步：黄瓜切丁，胡萝卜切相，大蒜拍扁剁碎
第七步：再加香菜段，充分拌匀即可
第一步：花生米泡凉水5分钟，将水倒掉，花生红衣有些发皱
第三步：滴少许白酒，端起锅晃动均匀，待听到啪啪，花生红衣裂开就可以出锅了
第四步：黄瓜洗净，胡萝卜一段去皮，大蒜准备好
第八步：爽口，香酥，清脆
第六步：全部入大碗中，加少许盐、少许生抽、适量的醋
第二步：她锅中倒少许油，将花生米入锅中，不時晃动几下，将花生红衣上的水份充分蒸发，变得饱满圆润
【北京】老醋花生米
【北京】老醋花生米是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】老醋花生米”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花生米，味道香，不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火，还容易长肉，把它做成一道菜，不但味道香，口感清脆，还能使营养丰富，降低长肉的风险。
做法特别简单，用料也是极为家常的。用来喝酒，一粒粒吃，都不过瘾，用勺子舀着吃，连汤儿带豆带菜，这一大口，真带劲哪！
不能喝酒的，您就用它来喝粥，可比咸菜够滋味，比炒菜清爽。不知不觉两碗粥入肚儿，您这小脸儿不粉嘟嘟才怪呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生米：一碗 | 黄瓜：一根 |
| 胡萝卜：一段 | 大蒜：两瓣 |
| 香菜：一棵 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 白酒：几滴 |
| 盐：少许 | 生抽：少许 |
| 醋：适量 | -- |
【北京】老醋花生米的做法步骤
【北京】老醋花生米做法技巧/窍门/补充说明：
花生米加点白酒炒，可以香嫩酥脆，不皮不软，晾凉后再拌入菜中，这样才能酥香不软；
醋用米醋、陈醋、香醋都可以，可以适当加大点用量，醋泡花生米，一点儿也不皮不软；
喜欢辣的，来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒！
答配菜谱：花生米与醋的做法